Illallinen ilman makeaa aterian kelvollisena loppuna näyttää minusta keskeneräiseltä, kuin sinfonia ilman viimeisiä sointuja. Ja kaikesta ylimääräisistä kiloista ja senttimetreistä puhu vain tietää, milloin lopettaa!
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - voi - 150 g,
- - jauhot - 1 lasi,
- - vesi - 1 lasi,
- - muna - 4 kpl,
- - suola veitsen kärjessä.
- Kerma:
- - tiivistetty maito - 150 g,
- - voi - 100 g,
- - säilykkeet tai tuoreet hedelmät koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Lisää suola veitsen kärkeen ja voi lämpimään veteen, kiehauta. Poista lämmöltä, lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina nopeasti. Choux-leivonnaisen valmiusaste määräytyy sen mukaan, kuinka helposti se irtoaa kattilan sivuilta vaivaamisen aikana.
Vaihe 2
Jäähdytä ja lisää vähitellen munat sekoittaen huolellisesti. Aseta taikina esivoiteltuun leivinpaperiin pallojen muodossa riittävällä etäisyydellä toisistaan.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 °: seen, 15-20 minuuttia. Sammuta sitten uuni, mutta älä poista leivinpaperia, ennen kuin se jäähtyy kokonaan, muuten ilmavat kakut putoavat.
Vaihe 3
Lisää pehmennettyä voita tiivistettyyn maitoon ja voita sekoittimella. Öljyä ei saa koskaan sulattaa tulen yli!
Leikkaa paistetut vaniljakastikkeen pallot terävällä ohuella veitsellä varovasti kahtia, täytä kupit voikermalla ja mausta säilyke tai tuoreet hedelmät.
