Pavut - punaiset, valkoiset ja vihreät pavut - ovat erinomainen kasviproteiinin lähde, joka on välttämätön ihmisen elämälle. Siinä on valtava määrä vitamiineja, hivenaineita, mukaan lukien antioksidantit - aineet, jotka hidastavat kehon ikääntymistä.
Monet pavut valmistetaan pavuista. Keitä ensimmäistä kertaa sose-keitto, jonka keho imeytyy täydellisesti, joten sitä suositellaan jopa ruokavalioon.
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- 400 g papuja;
- 1 litra vettä;
- 100 g 30-prosenttista kermaa;
- 2 munaa;
- 100 g voita;
- 1 porkkana;
- 1 sellerijuuri;
- suola.
Huuhtele pavut ja peitä kylmällä vedellä, jätä pariksi tunniksi, jotta myöhemmin ne kypsyvät nopeammin. Sen jälkeen tyhjennä vesi, täytä se raikkaalla vedellä ja aseta pavut kiehumaan. Lisää kuorittu sellerijuuri, sipulit ja porkkanat puolen tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta. Suolaa liemi.
Valmistellessasi sose-keittoa, sinun ei tarvitse leikata vihanneksia ruoanlaittoon, vaan laita ne kokonaisiksi kattilaan.
Kun pavut ovat pehmeitä, poista vihannekset uralla. Hiero liemi ja keitetyt pavut seulan läpi tai pilko tehosekoittimessa.
Erota keltuaiset valkoisista. Kuumenna sose ja lisää siihen kerma, voi ja keltuaiset, sekoita kaikki vispilällä ja vatkaa kevyesti.
Tarjoile papukeitto krutonien kanssa. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja kuivaa ne uunissa.
Georgiassa pavuista valmistetaan herkullinen maku ja aromi - lobio. Sen valmistelussa on monia muunnelmia. Kokeile punaisia papuja.
Lobion valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- 200 g punaisia papuja;
- 2 päätä sipulia;
- kasviöljy;
- joukko persiljaa ja korianteria;
- musta ja punainen paprika;
- suola.
Liota papuja kylmässä vedessä 2 tuntia. Keitä sitten miedoksi ja siivilöi liemi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi, jotka paistuvat kullanruskeaksi pienessä kasviöljyssä. Pilko vihreät.
Lisää paistettuja sipulia ja yrttejä valmiisiin papuihin, mausta suolalla ja pippurilla. Peitä astiat kannella ja laita matalalle lämmölle 5-10 minuutiksi, jotta kaikki ruoat kiehuvat yhdessä.
Pavut valmistavat ravitsevia salaatteja, joilla on erinomainen maku, joka voi olla paitsi alkupala, myös liharuokien lisuke.
Voit tehdä papusalaattia pähkinöillä ottamalla:
- 1 kuppi pavut;
- 2 rkl hienonnettua saksanpähkinän ydintä;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- majoneesi.
Keitä esipeitetyt pavut miedoksi. Jäähdytä se sitten. Kuori valkosipuli ja vie neilikka puristimen läpi.
Lisää hienonnettuja pähkinöitä ja valkosipulia pavuihin. Mausta majoneesilla ja laita salaattikulhoon. Koristele astia tuoreilla yrtteillä.
Herkullinen salaatti voidaan valmistaa vihreistä papuista ja perunoista, ja se kypsyy melko nopeasti. Ota seuraavat ainesosat:
- 4 perunaa;
- 300 g vihreitä papuja;
- 1 rkl 9% etikkaa;
- 1 tl sokeria;
- majoneesi;
- suola.
Kypsennä perunat niiden kuorissa, kunnes ne ovat pehmeitä, sitten kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pese pavut ja poista kaikki suonet ja karkeat kuidut. Keitä se suolaisessa kiehuvassa vedessä miedoksi, lisäämällä sokeria ja suolaa liemeen.
Heitä pavut siivilään, anna veden valua ja jäähdytä tuote. Leikkaa sen jälkeen paloiksi 2, 5 - 3 cm pitkiä.
Yhdistä vihreät pavut ja perunat, kaada etikka, lisää sokeri ja suola mieleisekseen. Mausta salaatti majoneesilla.
