Yksinkertainen venäläinen ruokalaji, pannukakut, on tullut erityisen suosittu ikivanhalla venäläisellä lomalla - Maslenitsa. Voit valmistaa herkullisia pannukakkuja paitsi maidolla myös vedellä.
Menetelmä herkullisten pannukakkujen valmistamiseksi vedessä
Valmistele taikina yksinkertaisille pannukakkuille: 1 muna, 1 lasillinen vettä, 1 lasillinen jauhoja, 1 rkl kasviöljyä, 1 rkl sokeria, ripaus suolaa. Veden pannukakut ovat vähemmän kaloreita sisältävä ruokalaji kuin hapan kerma tai maito pannukakut, ja ne osoittautuvat ohuiksi ja melko herkiksi.
Ensimmäinen vaihe on jauhaa munat sokerilla ja suolalla. Lisää sitten lasillinen jauhoja ja voita vispilällä tai sekoittimella. Tuloksena olevaan seokseen kaadetaan vettä ja lisätään kasviöljyä ja myös kermotaan tasaiseksi. Jos taikina on liian paksu eikä kaada lusikasta, lisää sitten lisää vettä.
On tarpeen paistaa pannukakkuja esikuumennetussa paistinpannussa, joka on voideltu öljyllä. Kaada taikina kauhalla niin, että se leviää koko pannun pintaan ohuena kerroksena. Kummallakin puolella olevia pannukakkuja paistetaan minuutin ajan, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
Taikinan valmistamisen ja pannukakkujen paistamisen salaisuudet
Jotta pannukakut olisivat ohuempia ja terävämpiä, voit taikinan valmistuksessa lyödä valkoiset ja keltuaiset erikseen ja aloittaa sitten taikinan vaivaamisen.
On tärkeää, että valmistettu taikina ei ole liian paksu eikä liian nestemäinen, joten valmistuksen aikana on parempi olla kaatamatta vettä heti, vaan lisäämällä sitä vähitellen. Jos taikina osoittautuu liian nestemäiseksi, sinun on lisättävä siihen vähän jauhoja. On parempi olla kaatamatta valmistettua taikinaa heti pannulle, mutta sulje se kannella ja anna sen seistä vähintään 30 minuuttia.
Pannukakkuja paistettaessa taikinaa on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei laskeudu ja että sillä on tasainen koostumus. Varmista, että lämpö ei ole liian voimakasta, jotta taikina ei alkaa kovettua heti, kun se kaadetaan pannulle. Pannukakkujen palamisen estämiseksi on parempi käyttää valurautaa, jossa on matalat sivut, tai pannua, jossa on tarttumaton pinnoite ja paksu pohja. Ennen kuin kypsennät, pannu on kuivattava hyvin, sitten sytytettävä, ja pannukakkujen paistamisen aikana älä kaada kasviöljyä pannulle, vaan rasvaa se kulinaarisella harjalla tai puolella sipulilla kasviöljyssä haarukkaan kiinnitettynä.
Kun taikina pääsee pannulle, se on kallistettava puolelta toiselle niin, että se jakautuu tasaisesti koko pinnalle. On parempi kääntää pannukakku leveällä veitsellä tai ohuella lastalla. Ja pannun pannun asettamiseksi lautaselle, voit yksinkertaisesti kääntää pannun sen päälle.
