Keitot sienillä ja pavuilla osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi ja aromaattisiksi. Tämä keitto voidaan tarjoilla sekä lounaaksi että illalliseksi. Suuri plus on, että ruokalaji on kasvissyöjä.
Se on välttämätöntä
- - punaiset pavut 500 g;
- - kasvisliemi 2 l;
- - sipulit 2 kpl.;
- - kuiva valkoviini 1 lasi;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - salvian lehdet 6 kpl;
- - porkkanat 3 kpl;
- - kamomillateetä 1 pussi;
- - tuoreet tomaatit 400 g;
- - sienet 600 g;
- - vihreät sipulit 2 kpl.;
- - kasviöljy;
- - selleri 1 kpl;
- - hunajaa 0,5 rkl. lusikat;
- - chili maun mukaan;
- - inkiväärijuuri 50 g;
- - mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota pavut vedessä yön yli. Kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko valkosipuli veitsellä ja hienonna 1 sipuli. Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Kuori sellerijuuri ja leikkaa kuutioiksi. Vie inkivääri valkosipulipuristimen läpi. Kaada kasviöljyä kattilaan, paista sipuli ja valkosipuli siinä. Lisää sitten pavut, porkkanat, selleri, inkivääri, hunaja, salvia, chili ja mausteet. Kaada sitten kasvisliemi ja viini.
Vaihe 3
Lisää kamomillateetä kattilaan, kiehauta ja keitä, kunnes pavut ovat pehmeitä. Pese tomaatit, vihreät sipulit ja sienet. Leikkaa kaikki viipaleiksi. Ota toinen sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sulata voi kattilassa ja paista valmistetut sienet vihannesten ja sipulien kera.
Vaihe 4
Yhdistä sieniseos papujen kanssa 10 minuuttia ennen keiton valmistusta, keitä kunnes keitetyt. Tarjoile keitto tuoreiden yrttien kanssa.
