Riisi pekonin ja pavun kanssa on terveellinen ja maukas proteiinipitoinen ruokalaji. Reseptin sisältämät tomaatit ja yrtit antavat ruokalajille herkullisen ilmeen ja pikantin maun, kun taas valkosipuli parantaa aromia.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g riisiä;
- 400 g pekonia;
- 250 g punaisia papuja;
- 2 tomaattia;
- 1 sipuli;
- 1 pod kuuma pippuria;
- 2 valkosipulinkynttä;
- vihreät;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele riisi ja huuhtele syvä kulhossa useita kertoja veden puhdistamiseksi. Laita riisi kattilaan, peitä kuuma vesi ja laita tuleen. Suola. Keitä riisiä, kunnes keitetään keskilämmöllä. Laita keitetty riisi lautaselle.
Vaihe 2
Kaada kylmää vettä punapapujen päälle ja anna istua muutaman tunnin ajan. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele pavut ja aseta kattilaan. Peitä vedellä ja laita tuleen. Lisää suola ja keitä, kunnes keitetään keskilämmöllä. Kun pavut ovat kypsyneet, tyhjennä ja aseta lautaselle.
Vaihe 3
Kuori sipulit ja pilko hienoksi veitsellä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele kuumat paprikat veden alla ja kuori varovasti ytimestä siemenillä, leikkaa renkaiksi. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Huuhtele vihannekset perusteellisesti juoksevassa vedessä, kuivaa ja pilko hienoksi.
Vaihe 4
Leikkaa pekoni pitkiksi suikaleiksi. Kaada 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä paistinpannuun ja laita tuleen. Laita sipulit kuumennettuun öljyyn ja paista kunnes ne ovat läpinäkyviä. Lisää hienonnettu pekoni ja paista korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan 7 minuutin ajan. Järjestä tomaatit ja keitetyt pavut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä pannu kannella ja hauduta keskilämmöllä 7-10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja muutama ruohosipuli. Keitä astiaa peitettynä noin viisi minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
Vaihe 5
Laita keitetty riisi tasaiselle levylle, jossa on liukumäki, tee syvennys keskelle. Aseta pavut ja pekoni riisin päälle, ripottele päälle tuoreita yrttejä. Koristele tuoreilla tomaattikiiloilla tai salaatilla.
