Soufflé on kevyt, ilmava ja uskomattoman herkkä ranskalaisen keittiön ruokalaji. Suklaan ystävät pitävät varmasti tästä jälkiruokasta. Ja sen valmistamiseksi käytetään yleisimpiä tuotteita.
Se on välttämätöntä
-
- 70 g tummaa suklaata (70% kaakaota);
- 50 g voita + vähän voita muottien voiteluun;
- 50 g sokeria + vähän sokeria tölkeihin;
- 4 munaa;
- vaniljajäätelö;
- hienosokeri;
- suolaa veitsen kärjessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Määritetystä ainesosamäärästä saadaan 4 annosta soufflea. Valmistele astiat - voitele 4 soufflelaatikkoa tai tavallista kuppia voilla, laita ne jääkaappiin 15 minuutiksi ja öljy sitten uudelleen. Kaada sokeria muotteihin niin, että se tarttuu voihin. Sitten sinun täytyy kaataa se takaisin. Aseta muotit takaisin jääkaappiin.
Vaihe 2
Sulata suklaa, voi ja sokeri vesihauteessa. Tällöin sokerin täytyy liueta kokonaan. Jäähdytä saatu seos.
Vaihe 3
Ota 4 munanvalkuaista ja voita ne yhdessä ripaus suolan kanssa kiinteäksi, pörröiseksi vaahdoksi. Kun suklaamassa on jäähtynyt, lisää siihen 2 keltuaista ja sekoita.
Vaihe 4
Lisää proteiinit suklaaseokseen. Tee tämä 2-3 annoksena. Sekoita seosta varovasti ylhäältä alas, ei ympyrässä. Tämä tulisi tehdä erityisen hienovaraisesti, kun lisätään viimeinen annos proteiineja.
Vaihe 5
Tämän seurauksena saat nestemäisen, homogeenisen ja riittävän elastisen massan. Nyt tuleva souffli voidaan kaataa muotteihin, täyttämällä ne 2/3. Aja veitsen kärjellä kevyesti reunoja pitkin - missä souffle on kosketuksessa astioiden kanssa. Joten se nousee helpommin.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Tänä aikana soufflella pitäisi olla aikaa asettua. Aseta muotit sinne. Älä ylikypsennä suklaamoufflea uunissa. Paistaminen kestää yleensä 5-10 minuuttia.
Vaihe 7
Poista valmis souffli uunista, ripottele jauhemaisella sokerilla ja koristele kauha jäätelöä. Jälkiruoka on valmis! Tarjoile se heti. Oikein valmistetulla soufflella on nestemäinen, ilmava koostumus sisäpuolelta ja rapea kuori päältä.
