Tämä borssi ei käytä perunoita; sen sijaan muita ainesosia käytetään nauttimaan tämän ruokalajin mausta.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg luullista lihaa
- - 2 sipulia
- - 2 porkkanaa
- - 2 laakerinlehteä
- - 4 pippuria
- - suola
- - 1 juurikas
- - punajuurimehu
- - 2 rkl kasviöljyä
- - sitruunamehua
- - 2 tl rakeistettua sokeria
- - 1 tomaatti
- - 1/4 kaalia
- - 6 rkl säilykepapuja
- - 4 valkosipulinkynttä
- - joukko vihreitä
- - smetanaa
- - 2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa ja huuhtele liha, aseta kattilaan, peitä vedellä, aseta liesi ja kiehauta. Kuori vaahto pois ja vähennä lämpöä. Laita sipuli, pippuri, laakerinlehdet, porkkanat liemeen, mausta suolaa ja keitä, kunnes liha on pehmeää.
Vaihe 2
Kuori punajuuret, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, laita punajuuret, lisää pieni sitruunamehu, lisää rakeistettu sokeri ja hauduta, kunnes punajuuret ovat pehmeitä. Kun liha on kypsennetty, poista se liemestä ja leikkaa paloiksi.
Vaihe 3
Tee sama vihannesten kanssa. Leikkaa kaali kaistaleiksi ja aseta liemeen. Keitä se helläksi. Leikkaa porkkanat nauhoiksi ja aloita paistaminen paistinpannussa kasviöljyllä. Pilko sipuli ja aseta myös pannulle porkkanoiden kanssa. Hauduta kaikki vähän, sitten pilko tomaatit ja laita ne pannulle.
Vaihe 4
Lisää punajuuret liemiisi. Aseta pavut paistinpannulle ja hauduta vihannesten kanssa. Kun kaikki on haudutettu, laita pannun sisältö liemeen, lisää juurikkaan mehu, laita liha.
Vaihe 5
Kun keitto keittää, tee pukeutumista siihen. Pilko yrtit yhdessä valkosipulin, suolan kanssa ja peitä oliiviöljyllä. Laita kastike keittoon, kiehauta ja poista liedeltä. Peitä ja anna sen hautua 10-15 minuuttia. Kaada borssi kulhoihin, lisää yrttejä ja smetanaa.
