Tämä borssiresepti on hyvä, koska se voidaan keittää ilman lihaa. Pavut ovat kasviproteiini, joten ne voivat helposti korvata lihan.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - ¼ haarukka;
- Pavut - 220 g;
- Perunat - 5 mukulaa;
- Porkkanat - 1 juurikas;
- Sipulit ja punajuuret - 1 kpl kukin;
- Tomaattipasta - 10 g;
- Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Kasviöljy;
- Paprikaa - 2 kpl;
- Suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Liota papuja muutaman tunnin ajan kattilassa kylmällä vedellä, tyhjennä sitten vesi, täytä uusi ja aseta kattila liesi. Keitä pavut kypsennettynä noin kaksi tuntia.
- Huuhtele perunat lialta ja kuori ne. Leikkaa valmistetut perunat pieniksi kiiloiksi ja lisää pannulla keitetyt pavut.
- Leikkaa valkoinen kaali ohuiksi suikaleiksi. Kun perunat ovat kiehuneet puoliksi, heitä kaali pannuun. Pese sipuli hyvin, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
- Pese porkkanat punajuurilla veden alla ja kuori. Jauhaa vihannekset karkealla raastimella.
- Pura siemenet paprikasta ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja paista ensin sipulit siinä, sitten laita porkkanat sipulille.
- Kun porkkanat antavat värin, lisää raastettuja punajuuria vihanneksiin. Sekoita kaikki, ja kun punajuuret ovat hieman paistettuja, lisää tomaattipasta. Lisää sitten pieni liemi vihanneksiin ja hauduta keskilämmöllä.
- Kaada haudutuksen lopussa etikka (puoli teelusikallista) vihannesten seokseen, jotta punajuuret eivät myöhemmin menetä väriä. Kun perunat ja kaali ovat kypsyneet, lisää haudutetut vihannekset pannulle, suolaa borssi maun mukaan, lisää laakerinlehti ja hienonnettu valkosipuli. Kiehauta ja anna borssin hikoilla. Tarjoile kuumana, maustettuna kermalla ja ripottele hienonnettua tilliä.
