Tämä ruokalaji on täydellinen paaston aikana. Borscht sienillä jokaiselle kotiäidille voi osoittautua erilaiseksi, kaikki riippuu henkilön mausta ja mieltymyksistä. Sienet antavat astialle rikkaan maun ja aromin.
Ainekset:
- 200-250 g kaalia;
- Laakerinlehti;
- 150-200 g kuivattuja sieniä;
- 1 rkl tomaattipastaa;
- 3 perunan mukulaa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- Paprika, suola;
- 1 sokerijuurikas;
- Auringonkukkaöljy;
- Sokeri.
Valmistautuminen:
- Kaada ensin sieniä kiehuvalla vedellä, pese huolellisesti ja tyhjennä neste. Kaada sitten kiehuvaa vettä uudelleen ja jätä hetkeksi, kunnes sienet turpoavat.
- Leikkaa sitten sienet pieniksi kuutioiksi ja heitä kiehuvaan veteen. Kaada sieni-infuusio heidän kanssaan. Kiehuminen voi johtaa vaahtoon. Se on poistettava.
- Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Lisää osa sipulista pannulle sienillä, joita on keitettävä, kunnes ne ovat pehmeitä. Paista loput sipulit pannulla kasviöljyllä, lisää sitten punajuuret siihen ja jatka paistamista.
- Porkkanat leikataan myös kaistaleiksi ja lähetetään pannulle. Paista vihannekset vielä muutaman minuutin ajan. Voit lisätä vähän vettä ja laittaa laakerinlehden. Mausta suolalla ja mausteilla.
- Vihannekset tulisi hauduttaa, peittää, kunnes punajuuret ovat pehmeitä. Jos vesi loppuu, voit lisätä sen. Lisää punajuuret kypsennyksen jälkeen tomaattipasta ja suola hieman. Ja paista vielä 5 minuuttia.
- Seuraava vaihe on leikata perunat. Leikkauksen koko voidaan valita harkintasi mukaan. Lisää perunat sieniin ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Tällä hetkellä sinun on pilkottava kaali.
- Kun perunat ovat valmiita, lisää kaali. Keitä vielä 10 minuuttia.
- Lisää sitten paistaminen ja kiehauta. Sen jälkeen tulipalo voidaan sammuttaa, ja borssi voidaan antaa hautua. Yläosa voidaan koristaa hienonnetuilla yrtteillä.
