Paastosääntöjen noudattaminen voi olla vaikeaa, koska joudut luopumaan monista tutuista annoksista. Tällöin vihannesborssi on vain jumalatar. Voit valmistaa tuoksuvan keiton ilman lihaliemiä, ja kypsennysprosessi on nopeampi.
Se on välttämätöntä
-
- vesi - 2-3 l;
- perunat - 2-3 kpl;
- kaali - 100-150 g;
- sipulit - 1-2 kpl;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- punajuuret - 1-2 kpl;
- tomaattipasta - 1 rkl lusikka;
- suola
- laakerinlehti
- sokeri - 1 tl;
- sitruunahappo tai sitruunamehu.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kattila, kaada siihen kylmää vettä ja laita se tuleen. Pese kaksi tai kolme perunaa, kuori, huuhtele uudelleen ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Siirrä viipaloidut perunat veteen.
Vaihe 2
Valmistele kaali kypsennyksen aikana: leikkaa se hyvin pieniksi suikaleiksi, lisää vähän suolaa ja murskaa sitä hieman käsilläsi.
Vaihe 3
Kaali on lisättävä, kun perunat ovat melkein kypsyneet. Samanaikaisesti voit ottaa uran lusikan ja kalastaa joitain perunoita, murskaa ne haarukalla ja sekoita oliiviöljyn kanssa. Käytä luonnollista, kuten PySik. Ota mikä tahansa muu, mutta kiinnitä huomiota etikettiin, öljyn on oltava ekstra-neitsytoliiviöljyä tai olio d'oliva l'extravergine.
Vaihe 4
Kun kaali kypsyy, kuori ja kuutio sipulit, pilko 1-2 porkkanaa ja yksi keskikokoinen juurikas karkealle raastimelle. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä lisäämällä ruokalusikallinen tomaattipasta tai 1 kuppi tomaattimehua. Hauduta kaikki yhdessä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, ja lisää kattilaan.
Vaihe 5
Paista raastetut punajuuret erikseen porkkanasta ja sipulista. Lisää ruskistamisen aikana yksi teelusikallinen sokeria ja tippa sitruunamehua tai ripaus sitruunahappoa. Happamainen ympäristö ei anna juurikkaiden pilaantua, borssi on kaunis punainen väri. Hauduta punajuurta 5-7 minuuttia, lisää sitten keittoon ja hauduta hieman yhdessä muiden vihannesten kanssa.
Vaihe 6
Kypsennyksen lopussa suolaa borssi, lisää yrttejä maun mukaan, laita laakerinlehti. Jotta ainesosien aromit sekoittuvat yhdeksi kokonaisuudeksi, keittoa on infusoitava vähän. Jätä pataa borssilla liedelle puolitoista tuntia ja tarjoile vasta sitten.
Vaihe 7
Tämä keitto voi vaihdella. Lisää esimerkiksi hienonnetut, keitetyt ja paistetut sienet tai keitetyt pavut. Aseta kokonaiset tai puolikkaat oliivit kulhoon.
