Mikä ensimmäinen ruokalaji voi verrata borshia sekä makuun että ruoanlaittovaihtoehtojen määrään? Borscht, keitetyt uunissa, erottuu paksuudestaan, rikkaasta maustaan ja aromistaan.
Se on välttämätöntä
- - hienonnettu kaali - 2 kuppia
- - perunat - 5-6 kpl
- - samppanjat - 150 g
- - porkkanat - 1 kpl
- - punajuuret - 1 kpl
- - tomaattipasta - 2 rkl
- - sokeri, suola, mausteet - maun mukaan
- - kasviöljy - 6 rkl
- - valkosipuli, kuumat paprikat, yrtit - maun mukaan
- - sipuli - 1 kpl
- - vesi - 1,5 l
Ohjeet
Vaihe 1
Hanki lämmönkestävät astiat, jotka voidaan laittaa kuumaan uuniin. Esimerkiksi pata.
Tarvitset myös syvän paistinpannun.
Valmista kaikki vihannekset. Kuori ja raakaa karkeasti punajuuret ja porkkanat. Leikkaa kuoritut sipulit nauhoiksi (tai höyheniksi). Nipkaa kuoritut perunat. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Kuumenna pata ja kaada kolmasosa kasviöljystä. Laita sitten sipuli, hauduta minuutti, lisää perunat, sekoita. Peitä kattila nyt kannella ja hauduta vihanneksia matalalla lämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää sitten kaali ja sienet ja hauduta peitettynä samalla kun muut vihannekset kypsyvät.
Vaihe 3
Kaada toinen kolmasosa kasviöljyn kokonaismäärästä pannulle, lisää välittömästi punajuuret ja porkkanat, hauduta toisinaan sekoittaen 3-5 minuuttia. Siirrä vihannekset kattilaan. Älä sekoita.
Kaada 1, 2 litraa kuumaa vettä kattilaan, kiehauta ja poista heti lämmöltä.
Vaihe 4
Kaada loput kasviöljystä pannulle ja lisää sitten tomaattipasta, johon on sekoitettu suolaa, sokeria ja mausteita. Paista keskilämmöllä. Tässä tapauksessa seosta on tarpeen sekoittaa jatkuvasti. Keitä, kunnes tomaattipasta vaihtaa väriä. Kaada jäljellä oleva vesi, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita, ja kaada kattilaan.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 170 asteeseen. Laita pata borssilla uuniin, hauduta noin tunnin ajan.
Lisää murskattua pippuria ja valkosipulia, sekoita. Sammuta lämpö ja hauduta borssi jäähdytysuunissa noin 10 minuuttia.
Tarjoilussa voit ripotella maustetuilla yrtteillä.
