Borschi sienillä ja punaisilla papuilla ei houkuttele vain kasvissyöjiä tai ihmisiä, jotka seuraavat ruokavalion kaloripitoisuutta. Tuoksuva ensimmäinen ruokalaji on täydellinen lounaalle kuumana kesäpäivänä, jolloin et halua syödä raskasta liharuokaa.
Se on välttämätöntä
-
- 50g kuivattuja sieniä
- 1 tölkki purkitettuja punaisia papuja
- 1 punajuuri
- 1/3 kaalia
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta
- 2 tomaattia
- vihreät
- suola
- sokeria
- etikka
- kasviöljy
- laakerinlehti
- mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota sienet kylmässä vedessä. Hävitä ne tunnin kuluttua siivilässä ja leikkaa sitten nauhoiksi. Kaada uudelleen 3 litraa makeaa vettä, anna liota vielä tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen keitetään sienet samassa vedessä, johon ne liotettiin. Kuivatut varsi sienet ovat ihanteellisia vähärasvaiselle boršille. Jos sinulla ei ole kuivattavia käsillä, voit korvata ne jäädytetyillä. Tällöin niitä ei tarvitse liottaa, vain laittaa sienet kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä 20 minuuttia.
Vaihe 2
Suolaa sieniliemi ja lisää hienoksi hienonnettu kaali ja tölkki purkkipapuja nesteen kanssa. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja laita sieniliemeen. Keitä sitä puoliksi, noin 20 minuuttia.
Vaihe 3
Valmista paista. Saute sipuli ja porkkanat raastetulla karkealla raastimella kasviöljyssä. Lisää hienonnetut punajuuret, kuoritut ja hienonnetut tomaatit, teelusikallinen rakeistettua sokeria, ruokalusikallinen etikkaa ja puoli lasillista vettä. Mausta suolalla, lisää mustapippuria ja laakerinlehteä. Peitä koko asia kannella ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia. Lisää paistamiseen haudutuksen lopussa hienoksi raastettua valkosipulia.
Vaihe 4
Aseta maustettu paisti kattilaan sieniliemen ja vihannesten kanssa. Kuumenna borssi kiehuvaksi ja anna sen kiehua hyvin matalalla lämmöllä. Tällöin pilko tilli ja persilja, lisää ne pannulle, sekoita ja sammuta lämpö. Peitä borssi kannella ja anna sen istua 10 minuuttia. Nyt voit palvella tuoksuvaa ruokaa turvallisesti pöydällä. Nauti ateriastasi.
