Jokainen emäntä haluaa miellyttää vieraita mielenkiintoisilla ja maukkailla välipaloilla. Useita ei-triviaalisia alkupalojen reseptejä, jotka on kuitenkin helppo valmistaa ja jotka voidaan tarjoilla erittäin hienosti.
Se on välttämätöntä
- - resepteissä vaadittujen ainesosien mukaiset tuotteet;
- - keittiövälineet ja astiat
- - keittiövälineet
- - aika.
Ohjeet
Vaihe 1
Kurkku veneen alkupala
Ainekset: 1 iso kurkku, 40 g porkkanaa, 20 g säilöttyjä vihreitä herneitä, 20 g oliiveja ja 10 g kivennäisiä oliiveja, 3-4 suolakurkkua, 3-4 viipaletta kinkkua.
Ruoanlaitto. Pese kurkku. Leikkaa varovasti veitsellä leveät lastut yhdestä kurkkutynnyristä, rullaa se kiharalla ja kiinnitä vartaalla. Aseta oliivi ja oliivi vartaan. Leikkaa kurkkuun reikä veitsellä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, suolakurkut ja porkkanat nauhoiksi, oliivit viipaleiksi ja viipaleiksi. Taita vihannekset "veneessä", koristele niillä levy. Koristele persiljaoksilla ja valssatuilla kinkkuviipaleilla.
Vaihe 2
Paahtoleipää simpukoilla ja sienillä
Ainekset: 300 g simpukoita ja sama määrä tuoreita samppanjaa, 1 sitruuna, 1 leipä, voita, suolaa, pippuria, tuoreita yrttejä, 100 ml 33% rasvaa kermaa.
Ruoanlaitto. Leikkaa leipä pituussuunnassa kolmeen osaan. Lautaselle tarvitset keskiosan (murusen), jätä se 1,5 cm paksuiseksi ja leikkaa murusta kaksi suorakulmaista aihiota voileipiä varten. Tee paahtoleivän keskelle pyöreä ura, laita valmistetut tuotteet voideltuun leivinpaperiin ja paista reunojen ympäri kullanruskeiksi (älä kuivaa!). Pese sienet, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita simpukat paistinpannulle ja paista sienien kanssa voissa. Kaada lopuksi kerma ja lämmitä seosta, kunnes se on sakeutunut. Aseta simpukoiden ja samppanjan täytteet jokaiselle leivänpalalle, koristele yrtteillä ja tarjoile.
Vaihe 3
Hyytelönyt katkarapu
Ainekset: 10 kappaletta isoja (kuningas) katkarapuja, yhden sitruunan mehu, 1 tuore kurkku, 1 iso paprika, 2 tomaattia, 40 g kuivaa gelatiinia, 220 ml vettä, suolaa, yrttejä ja vihanneksia koristeluun.
Ruoanlaitto. Liota gelatiinia, anna sen turvota. Lämmitä sitten, kunnes se on liuennut. Keitä katkaravut sitruunalla hapotettuun veteen ja upota sitten gelatiiniliuokseen. Aseta katkaravut kahden muotin pohjaan ja laita muotit jääkaappiin niin, että gelatiini kovettuu ja katkaravut tarttuvat tiukasti pohjaan. Pese tomaatit, kurkku, pippuri huolellisesti. Poista siemenet pippurista ja leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Ota katkarapumuotit jääkaapista, laita niihin vihannekset, lisää hieman suolaa ja kaada kevyesti gelatiinia. Laita jääkaappiin kovettua hyytelöä. Laita valmis lihahyytelö kääntämällä levyille. Ennen tarjoilua, laita astia yrtteihin ja vihannesviipaleisiin.
