Kyljykset ovat erilaisia. Voit valmistaa höyryä, vähärasvaista ruokavaliota, pilkkoa tai mitä tahansa muuta. Ja ei ole välttämätöntä, että jauheliha sisältää vain lihaa, erinomaisia leikkeleitä saadaan myös vihanneksista, esimerkiksi porkkanoista, perunoista tai soijapavuista.
Kotkat "Norok"
Moldovan "Noroc" -leivokset yhdistävät kahden tyyppisen lihan kerralla - kanan ja sianlihan - ja niiden sisällä on mielenkiintoinen juustotäyte. Ruoanlaittoon sinun on otettava:
- 500 grammaa kananlihaa;
- 300 grammaa porsaan sisäfileetä;
- 2 raakaa munaa;
- 15 rkl. lusikat raakamaitoa;
- 150 grammaa voita;
- 75 grammaa hollantilaista juustoa;
- ¾ lasillista leivänmuruja;
- 1 nippu tilliä vihreitä;
- suolaa, pippuria maun mukaan.
Kana on pestävä, erotettava lihasta luista ja rullattava lihamyllyn läpi. Sianliha on myös pestävä, jaettava palasiksi ja jauhettava lihamyllyssä. Sitten sinun on sekoitettava molemmat jauheliha yhteen ja vietävä uudelleen lihamyllyn läpi. Tässä tapauksessa saat pehmeämmän lihamassan leikeille.
Halkeile raakamunat jakamalla keltuaiset ja valkoiset erillisiin astioihin. Keltuaiset voidaan kaataa välittömästi jauhelihaan ja sekoittaa hyvin. Valkoiset on lyötävä vaahtoon lisäämällä niihin ripaus suolaa. Jauhelihaan tulisi kaataa keltuaisen jälkeen 15 ruokalusikallista raakamaitoa, lisäämällä jauhettua pippuria ja tarvittava määrä suolaa, sekoita tuloksena oleva lihamassa. Seuraavaksi sinun on kaadettava kypsä proteiini jauhettuun lihaan ja sekoitettava kaikki ainesosat uudelleen.
Moldovan "Noroc" -leipaleille sinun tulee valmistaa juustotäyte etukäteen, tätä varten aiemmin jäädytetty voi on raastettava karkealle raastimelle. Hollantilainen juusto on myös raastettava ja sekoitettava sitten voileikkauksiin. Huuhtele tillivihreät, ravista ylimääräinen kosteus ja pilkko hienoksi, lisää tilliä täytteeseen, sekoita kaikki.
Tässä vaiheessa voit jo muodostaa pieniä kakkuja jauhetusta lihasta, laittaa pienen täytteen jokaisen lihakakun keskelle ja purista sitten tulevan leivän reunat soikean muodon saamiseksi.
"Nork" -leivokset tulisi propanoida leivänmurussa ja paistaa suuressa määrässä rasvaa molemmin puolin, sitten laittaa syvempään astiaan, kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä astian pohjalle ja sulje kansi, laita uuniin ja hauduta leivonnaisia 5-6 minuuttia.
Herkullisia pihvejä voidaan valmistaa sekoitetulla jauhelihalla - perunoilla ja kanan maksalla.
Kotimainen "herkkä"
Ruoanlaittoon sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- 500 grammaa raakaa kananmaksaa;
- 1 kilogramma raakaa perunaa;
- 2 päätä sipulia;
- 2 raakaa munaa;
- 1 lasi jauhoja;
- 100 grammaa gheea;
- pippuria ja suolaa maun mukaan;
- 150 ml kasviöljyä paistamiseen.
Raaka kananmaksa on huuhdeltava perusteellisesti ja vapautettava syömättömistä laskimoista ja sappitiehyistä ja vietävä sitten lihamyllyn läpi. Sipulipää on kuorittava ja pestävä, jaettava sitten osiin ja johdettava myös lihamyllyn läpi, lisää sipulimassa jauhettuun kanan maksaan. Raakaperunan mukulat on kuorittava ja pestävä, sitten perunat on raastettava hienoimmalle raastimelle ja perunamassa on lisättävä jauhettuun maksaan.
Samassa massassa sinun täytyy ajaa raakoja munia, lisätä maustettua pippuria ja suolaa, sekoittaa jauheliha. Seuraavaksi sinun on sekoitettava lasillinen jauhoja ghee-tuotteeseen, joka on pehmennettävä ennalta huoneenlämmössä. Sekoita seos huolellisesti ja lisää se maksa-perunajauhoon. Sekoita jauheliha ja muodosta pienet leivonnaiset, paista ne kannen alla pannulla kasviöljyssä.
