Punainen kaviaari ei ole vain hieno herkku ja herkullinen herkku. Se on myös arvokas vitamiinien, hivenaineiden ja mineraalien lähde. Mutta tämä on vain silloin, kun se on luonnollista.
Ohjeet
Vaihe 1
Korvaava punainen kaviaari on valmistettu merilevästä. Ensinnäkin niistä valmistetaan agar, sitten valmistetaan hyytelö sen pohjalta, sävytetään se halutulla punertavan oranssilla värillä. Sen jälkeen siitä muodostuu munia ja niihin lisätään lohirasvaa.
Vaihe 2
Ennen kuin laitat kaviaaria ruokakauppaan, lue huolellisesti kaikki pankkitiedot. Siinä on ilmoitettava: valmistuspäivä, viimeinen käyttöpäivä, valmistaja, kala, josta kaviaari on uutettu, ja koostumus. Jos ainakin yksi komponentti puuttuu, aseta purkki takaisin hyllylle.
Vaihe 3
Valmistuspäivän tulisi olla toukokuusta syyskuuhun. Kaviaaria kerätään juuri tällä hetkellä. Kalan nimi ei tarkoita vain "lohi", vaan tiettyä lajia. On paljon lohikalaa, josta kaviaaria otetaan: vaaleanpunainen lohi, sockeye-lohi, chum-lohi, kezhuch, taimen. Kaviaari ei saa sisältää säilöntäaineita. Vain pöytäsuola.
Vaihe 4
Kun ostat, pidä kaviaaria mieluummin lasipurkissa. Juuri tämä astia on neutraalin kemiallisessa koostumuksessa, ja kaviaaria voidaan tarkastella siinä.
Vaihe 5
Kiinnitä huomiota tölkin kanteen. Sitä ei saa olla paisunut, ja siinä olevat numerot on leimattu sisältä.
Vaihe 6
Harkitse kaviaaria, jos mahdollista. Luonnollinen herkku koostuu samankokoisista munista, joiden halkaisija on 5-6 mm. Niiden väri on myös identtinen. Älä osta liian kirkasta tai vaaleaa kaviaaria. Se on todennäköisesti väärennös. Munien tulisi olla hieman murenevia, ja maistamisen aikana niiden tulisi rikkoutua suuhun. Tämän herkun massan tulisi viedä koko tila säiliössä.
Vaihe 7
Todellinen kaviaari tuoksuu hyvältä eikä saa aikaan pistävää hajua. Tässä tapauksessa on parempi olla syömättä sitä terveyden suojelemiseksi.
Vaihe 8
Lisätakuu korkeasta laadusta on pankissa ilmoitettu GOST.
Vaihe 9
Kun ostat kaviaaria painon mukaan, pyydä myyjältä laatutodistus, joka sisältää kaikki tiedot äyriäisherkusta. Älä unohda kaviaarin myyntiehtoja. Jos tiskki ja myyjä ovat likaiset, älä vaaranna terveyttäsi.
