Kuinka monta kotiäitiä maailmassa - niin paljon reseptejä perunoiden keittämiseen! Jaan reseptin allekirjoitusruokaani, joka on aina oikeutettu paikkaan juhlapöydässä.
Sen tärkein etu on, että se valmistetaan muutamassa minuutissa, mikä on yleensä erittäin tärkeää lomaa edeltävässä ajassa. Mutta tietysti tässä tarvitaan alustavaa valmistelua - se voidaan tehdä vähintään kuukausi ennen lomaa. Joten aloitetaan asia.
1. Esivalmistelun vaihe. Peseemme ja kuorimme perunat. Terävällä veitsellä levitämme ristikkokuviota kuhunkin perunaan toisella puolella (pituus- ja poikittaiset viivat noin puolen senttimetrin etäisyydellä toisistaan) leikkaamalla mukulan läpi 1-1,5 senttimetriä. Laita perunat kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä voimakkaalla kiehumisella noin 6-8 minuuttia, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Tyhjennämme veden. Mukuloiden on pysyttävä kiinteinä (alikypsytettyinä) eivätkä hajoavat. Laitamme perunat astiaan tai tarjottimeen pakastamista varten, jäähdytetään ja laitetaan pakastimeen. Tämä on ruokalautamme valmistelu. Nyt, oikeaan aikaan, voimme saada perunat nopeasti valmiiksi.
2. Valmisteluvaihe. Otamme pakastetut perunat pois, levitämme ne ristikkokuvion avulla ylöspäin voilla voideltuun leivinastiaan. Laita pala voita jokaisen mukulan päälle. Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen noin 20 minuutiksi (tai asetamme oman tilamme lieden teknisistä ominaisuuksista riippuen; esimerkiksi asetin yhdistelmämoodin konvektio 200 astetta + mikroaaltouuni 350, 15 minuutiksi). Perunat tulisi paistaa kullanruskeaksi. Ennen tarjoilua se on hieman suolattu, voit ripotella tilliyrteillä.
Pakastimessani on aina tällainen peruna - en pelkää odottamattomia vieraita!
