Perunat ovat välttämätön tuote missä tahansa keittiössä. Sitä voidaan käyttää monien erilaisten ruokien valmistamiseen perunan pannukakkuista piirakoihin. Se on hyvä myös siinä, että voit lyödä siitä herkullisen ja runsas illallisen tekemättä paljon vaivaa. Valitse mausteet ruoanlaittoon itse. Fantasioiden lento ruoanlaittoon on rajaton. Yksi slaavien suosituimmista ruokalajeista on sieni-perunat. Se ei vaadi erityisiä taitoja tai kalliita ainesosia. Lisäksi se valmistautuu hyvin nopeasti.
Se on välttämätöntä
-
- suolatut (0,5 l) tai tuoreet (300-400 g) sienet;
- 1 kg perunoita;
- 2 sipulia;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kilo perunoita. Huuhtele se ja laita se kattilaan tai syvään kulhoon, täytä se kylmällä vedellä hetkeksi.
Vaihe 2
Pilko kaksi sipulia hienoksi ja paista ne keskilämmöllä kevyesti ruskeaksi ja pehmeäksi. Paistamisen jälkeen sipuli voidaan poistaa pannusta tai voit jättää sen siihen.
Vaihe 3
Ota tuoreet tai suolatut sienet ja leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi. Levyt eivät saa olla liian paksuja tai ohuita. Jos sienet ovat suolaisia, huuhtele ne kylmällä vedellä.
Vaihe 4
Aseta hienonnetut sienet paistinpannuun. Paista korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kosteus on täysin haihtunut. Paistamisen jälkeen sienillä on oltava vaaleanruskea kuori. Jos tuoreita sieniä paistetaan erillään sipulista, paistamisen aikana vapautuva mehu voidaan tyhjentää tai haihduttaa. Sienimehua voidaan edelleen käyttää kastikkeena.
Vaihe 5
Ota esikuoritut ja pestyt perunat ja leikkaa ne noin 0,5 cm: n paksuisiksi tai 1 cm: n paloiksi. Jotta viipaleet tai sauvat eivät tarttuisi kiinni kypsennyksen aikana, ne on huuhdeltava kylmällä vedellä. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista siivilää.
Vaihe 6
Poista sienet pannusta ja lisää siihen öljyä. Muutaman minuutin kuluttua laita hienonnetut perunat kuumaan öljyyn. Paista se korkealla lämmöllä, peittämättä. Keitä kuoreeksi. Heti kun se muodostuu, vähennä lämpöä ja sekoita perunat huolellisesti. Sekoita alhaalta ylöspäin 3-5 minuutin välein. Vältä perunoiden murskaaminen sekoittamalla ne ohuella lastalla.
Vaihe 7
Kun perunat ovat melkein valmiita, laita siihen sienet, paistetut sipulit ja suolaa kaikki. Sekoita kaikki ja paista vielä 5 minuuttia sulkematta kantta. Yläosassa muutama laakerinlehti makua varten.
Vaihe 8
Sammuta lämpö viiden minuutin kuluttua ja peitä perunat sienillä kannella. Tummennetaan perunat 5-10 minuuttia.
