Sieniä pidetään ilona sekä juhlapöydällä että illallisella perheen kanssa. Ja kukaan ei pysynyt välinpitämättömänä paistetuista perunoista sienillä. Tämä ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen, runsaasti proteiineja ja välttämättömiä mineraaleja sisältävä ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- 400 g tuoreita sieniä (tai 500 g purkitettua);
- 1 kg perunoita;
- 2 isoa sipulipäätä;
- 1 tl sitruunamehua;
- muutama oksa tuoreita yrttejä;
- suola
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti "Paistetut perunat sienillä".
Jos keität tuoreilla metsäsienillä, keitä ne ensin. Huuhtele sienet hyvin ja keitä suolaisessa vedessä 1-1,5 tuntia. Sitten ne on huuhdeltava juoksevalla vedellä ja annettava valua. Jos käytät tuoreita samppanjaa, sinun ei tarvitse keittää niitä, riittää huuhtelu ja kuivuminen hyvin. Säilykesieniä ei myöskään keitetä ennen keittämistä.
Vaihe 2
Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista se pehmeäksi.
Vaihe 3
Jos sienet ovat suuria, leikkaa ne pienemmiksi. Lisää öljy paistinpannulle sipulilla, lisää sienet ja suola. Paista voimakkaasti sekoittaen, kunnes ilmestyy kevyt ruskea kuori ja vesi on täysin haihtunut. Kun paistat sieniä, käännä tuli korkealle. Kun olet valmis, aseta ne erilliselle levylle ja peitä. Sammuta tuli ja älä kaada jäljellä olevaa öljyä paistamisen jälkeen.
Vaihe 4
Kuori, pese ja leikkaa perunat ohuiksi renkaiksi tai kuutioiksi. Perunoiden leikkaamisen jälkeen pese ne huolellisesti juoksevalla vedellä.
Vaihe 5
Lisää öljyä pannulle, jossa sienet ja sipulit paistettiin, laitetaan tuleen lämmittämään. Heti kun öljy alkaa kiehua, aseta viipaloidut perunat paistinpannuun. Sinun ei tarvitse peittää kannella. Tulen on oltava riittävän suuri.
Vaihe 6
Perunoita ei ole suositeltavaa sekoittaa, kunnes pohjan kuori muodostuu. Vähennä kuumuutta keskilämpötilaan ja sekoita huolellisesti. On tarpeen sekoittaa 3-5 minuutin välein, jotta perunat eivät pala. Sekoittamiseen on suositeltavaa käyttää puulastaa, jotta hienonnettua vihannesta ei murskata kypsennyksen aikana.
Vaihe 7
Kun perunat ovat melkein kypsät, laita sienet ja sipulit siihen ripottelemalla ne 1 tl juuri puristettua sitruunamehua. Suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Sekoita hyvin. Ja paista vielä 5 minuuttia muuttamatta lämpöä. Paremman maun saamiseksi lisää kausi mustapippuria ja yksi laakerinlehti.
Vaihe 8
Järjestä valmis astia annoslevyille, ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ravitsevaksi.
