Kalvossa paistetut perunat ovat erittäin hyödyllisiä, koska tämä keittomenetelmä säilyttää suurimman osan sen sisältämistä vitamiineista ja mikroelementeistä. Leivotut perunat ovat maukkaampia, jos lisäät niihin täytettä.
Perunoiden paistamiseen on parasta valita keskikokoiset nuoret mukulat. Mukuloiden on oltava ehjät. Herkullisin ja tuoksuva on murenevista lajikkeista paistetut perunat. Ennen paistamista mukulat on pestävä hyvin harjalla ja kuivattu.
Foliopaistettu perunaresepti
Tee ristiin muotoinen leikkaus jokaiseen perunaan. Sen pitäisi olla riittävän syvä, jotta perunat kypsyvät hyvin. Mukula ei kuitenkaan saisi hajota. Pakkaa kukin peruna kelmuun ja aseta leivinpaperille. Ennen kalvoon käärimistä perunat voidaan voidella kasviöljyllä - tämä tekee kuoresta rapeamman.
Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 50-60 minuutiksi. Kun perunat ovat paistuneet, tuo leivinpelti ja avaa folio. Aseta folio siististi jokaisen mukulan ympärille. Laita pala voita ja ripaus suolaa perunoiden leikkauksiin. Voit myös ripotella perunat kuivatuilla yrtteillä, mustapippurilla, raastetulla juustolla ja valkosipulilla. Aseta leivinlevy uuniin vielä 10 minuutiksi perunoiden ruskistamiseksi.
Kermakastiketta voidaan tarjoilla kalvossa paistettujen perunoiden kanssa. Voit tehdä tämän lisäämällä 1 tl raastettua piparjuurta, hienonnettua marinoitua kurkkua ja suolaa lasilliseen vähärasvaista hapankermaa. Smetanan sijasta voit käyttää jogurttia ilman täyteaineita ja piparjuuren sijasta - raastettua valkosipulia hienolla raastimella.
Leivotut perunat foliossa täytteellä
Perunat paistetaan erilaisilla täytteillä: suolattu ja savustettu pekoni, haudutetut sienet, paistettu jauheliha, juusto ja kinkku. 1 kg perunoiden paistamiseen tarvitset 200 g hienonnettua täytettä.
Valittua täytettä voidaan lisätä perunoihin useilla tavoilla. Helpoin tapa on leikata peruna kahtia ja sijoittaa täyte sen puolikkaiden väliin. Sitten kukin mukula on käärittävä folioon.
Voit myös tehdä syviä ristileikkauksia perunan päälle. Vain tässä tapauksessa on välttämätöntä olla vahingoittamatta ihon alaosaa. Aseta täyte palojen väliin ja kääri perunat folioon.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää ytimen poistamiseen erityistä keittiökonetta. Leikkaa laitteella reikä perunaan ja aseta siihen täyte. Kääri perunat folioon.
Täytetyt perunat paistetaan yhtä paljon kuin tavalliset perunat kalvossa: 50-60 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Kun määritetty aika on kulunut, avaa folio ja laita leivinlevy uuniin vielä 5-10 minuutiksi, jotta perunoille muodostuu ruokahalua aiheuttava kuori.
