Suolattu kala on erittäin herkkä ja maukas alkupala, joka sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen. Tämä ruokalaji valmistetaan hyvin nopeasti, mutta sitä marinoidaan 2-5 tuntia. Se sopii mihin tahansa vahvaan juomaan, sekä päivittäin että juhlapöydälle.
Ainekset:
- 1 keskikokoinen vaaleanpunainen lohiruho;
- mausteet ja suola.
- 1 sitruuna;
- auringonkukkaöljy.
Valmistautuminen:
- Kuori vaaleanpunainen lohi vaa'asta, suolesta ja pese huolellisesti poistamalla evät, häntä, pää ja luut. Leikkaa valmis ruho harjanteen varrella kahteen identtiseen fileepalaan. Leikkaa jokainen fileefala osiin. Voit myös käyttää valmiita ja pakastettuja kaloja, jotka sinun tarvitsee vain sulattaa, leikata kahteen osaan ja leikata annoksina.
- Ota astia ruoan marinoimiseksi. Laita puolet vaaleanpunaisista lohiviipaleista astian pohjalle, ripottele ne suolalla ja mausteilla ja kaada öljyllä. Sekoita koko kala astiassa käsillesi niin, että mausteet ja öljy pääsevät jokaiseen kappaleeseen ja tasoittuvat.
- Pese sitruuna ensin leikattu ohuiksi renkaiksi ja renkaat puolirenkaiksi. Levitä puolet viipaloidusta sitruunasta tasaisesti kalan päälle.
- Vaihda kerroksia kalaa, mausteita, öljyä ja sitruunaa, kunnes kaikki ainesosat on käytetty loppuun.
- Kiristä säiliön sisältö elintarvikekalvolla, aseta kuormitus kalvolle. Laita astia kuormalla jääkaappiin noin 2 tunniksi.
- Tämän ajan kuluttua poista kuorma ja kalvo, poista yksi pala kalaa marinadista ja maista se. Jos se osoittautuu hieman suolatuksi, sinun on säädettävä suola- ja maustepitoisuutta koko astiassa.
- Palaa sitten kalvo ja rahti takaisin ja laita astia jääkaappiin vielä 3 tunniksi.
- Poista 3 tunnin kuluttua sitruunalla suolattu vaaleanpunainen lohi jääkaapista, laita lautaselle ja tarjoile.
