Esitämme huomionne reseptin runsas, terveellinen ja aromaattinen ruokalaji. Pehmeän kanan ja punapapujen yhdistelmä sopii erinomaisesti lounaan tai illallisen tarjoiluun. Astia on tarpeeksi helppo valmistaa, sitä säilytetään pitkään eikä se menetä makua toistuvan kuumennuksen jälkeen. Sinun ei tarvitse käyttää kananrintaa - voit korvata sen reidillä tai säärillä.
Ainekset:
- Punaiset pavut - 200 g;
- Valkoiset sipulit - 3 kpl;
- Kananrinta - 500 g;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Vesi - 250 ml;
- Tomaattipasta - 3 rkl l;
- Kasviöljy - 2 rkl. l;
- Suola
Valmistautuminen:
- Huuhtele punaiset pavut huolellisesti ja liota niitä vedessä 7-10 tuntia. On suositeltavaa jättää se yön yli. Jos papujen pehmentäminen vie enemmän aikaa, korvaa vesi puhtaalla vedellä ja säilytä jääkaapissa vielä pari tuntia.
- Kun pavut ovat turvoksissa, tyhjennä vesi ja huuhtele pavut hyvin puhtaalla vedellä.
- Laita pavut kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että se on puolitoista senttimetriä korkeampi kuin pavut, peittäen sen kokonaan.
- Aseta potti korkealle lämmölle. Odota, kunnes se kiehuu, tyhjennä vesi ja täytä pavut uudelleen kylmällä vedellä, mutta tällä kertaa veden tason tulisi olla 5-6 senttimetriä korkeampi kuin pavut. Tämä lyhentää kypsennysaikaa.
- Kuumenna pavut korkealla lämmöllä, lisää suolaa ja vähennä lämpöä. Peitä ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä. Kypsennysaika riippuu pavutyypistä, määrästä ja kuinka hyvin ne ovat paisuneet. Pavut voivat keittää 50 minuutista 2 tuntiin.
- Kun pavut ovat pehmeitä, tyhjennä vesi ja aloita itse astian valmistelu.
- Kuori ja pilko valkoinen sipuli. Raasta kuoritut porkkanat karkealle raastimelle.
- Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljyä ja lisää siihen vihanneksia. Paista sipulia ja porkkanaa korkealla lämmöllä kullanruskeaan, sekoittaen toisinaan.
- Huuhtele kananrinta ja leikkaa kuutioiksi.
- Lisää 3 rkl sipuliin ja porkkanaan. l. tomaattipasta ja paista minuutin ajan.
- Aseta kana paistinpannuun. Lisää suolaa. Keitä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes rinta on valkoinen.
- Laita nyt pavut pannuun ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä sinne. Peitä pannu tiiviisti kannella ja hauduta sisältöä matalalla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.
- Sammuta liesi ja anna astian istua 10 minuuttia. Tarjoile kuumana, ripottettuna tuoreilla yrtteillä.
Haluttaessa pavut voidaan korvata linsseillä tai käyttää valkoisia papuja.
