Linssit ovat erilaisia - ruskea, vihreä ja punainen. Kaikissa tyypeissä on vähän rasvaa ja runsaasti proteiineja. Jälkimmäistä on tasan kaksi kertaa enemmän linsseissä kuin lihassa. Punaiset linssit ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa. Sen tärkein etu on, että se kiehuu melko nopeasti, koska siitä ei ole kuorta. Sitä käytetään paksujen muhennosten ja perunamuusien valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- Kanalinssikeittoa varten:
- 200 g punaista linssiä;
- 1 kana;
- 100 g sipulia;
- 600 g perunoita;
- 100 g porkkanaa;
- jauhettu pippuri
- kasviöljy
- suola.
- Linssileikeille:
- 250 g punaisia linssejä;
- 2 munaa;
- polttimo;
- 20 g kasviöljyä;
- kuminansiemenet
- suolaa maun mukaan;
- 100 g smetanaa;
- sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kana ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä tunnin ajan ja poista sitten liemestä. On parasta välttää pakastetun kanan käyttöä. Ota jäähdytettynä, koska pakastettaessa siipikarjanlihassa kuitujen rakenne häiriintyy, minkä seurauksena se muuttuu vetiseksi ja mauttomaksi eikä siitä ole juurikaan hyötyä.
Vaihe 2
Pilko sipulit ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai paistinpannussa. Paista siinä hienoksi hienonnettua sipulia pehmeäksi ja lisää sitten porkkanat.
Vaihe 3
Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi tai kiiloiksi. Lisää kanaliemeen ja keitä kiehuvaksi.
Vaihe 4
Huuhtele ja lajittele linssit huolellisesti. Lisää se liemeen, pippuriin ja suolaan maun mukaan. Keitä viisi minuuttia. Punaisia linssejä ei tarvitse liottaa etukäteen, riittää, että ne lajitellaan pienten kivien poistamiseksi.
Vaihe 5
Lisää paistettu sipuli-porkkana-seos keittoon ja keitä vielä viisi minuuttia. Linssien tulisi kypsyä yhteensä noin 10-15 minuuttia.
Vaihe 6
Kaada linssikeitto kulhoihin, lisää kananpalat, koristele oksalla yrttejä ja tarjoile.
Vaihe 7
Valmista alkuperäinen toinen ruokalaji punaisista linsseistä - leikeistä. Keitä tätä varten linssit, kunnes ne ovat pehmeitä, jäähdytä sitten ja pilko ne tehosekoittimella. Lisää hienonnettu sipuli ja munat linssisoseeseen. Mausta suolalla, mausta jauhetuilla kuminan siemenillä ja sekoita keskenään.
Vaihe 8
Muodosta leivonnaiset jauhelihasta, paista öljyssä pannulla. Lehtisiä on paistettava noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat hyvin ruskeat.
Vaihe 9
Tee kermakastiketta. Sekoita rasvaa sisältävä hapankerma sitruunamehuun, lisää hienonnetut yrtit. Kastike on valmis.
Vaihe 10
Tarjoile leivonnaiset lämpimästi. Ne sopivat täydellisesti vihannesten kanssa. Heidän makunsa täydentää hapankerma kastike.
