Vaatimaton, meidän aikanamme, ansaitsemattomasti melkein unohdetut linssit ovat ruokkineet ihmiskuntaa vuosisatojen ajan. Tämä tuote mainitaan jopa Raamatussa, koska Esau antoi syntymäoikeutensa kulhoon linssimuhosta. Linssit ovat halpoja ruokia, mutta erittäin ravitsevia, ja jos kypsennät ne oikein, saat ruokalajin, jota ei häpeä palvella kuninkaallisessa pöydässä.
Se on välttämätöntä
-
- Intian punainen linssikeitto (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 kuppia punaisia linssejä
- 4 kuppia kananmunaa (voidaan korvata vedellä)
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- 3 senttimetriä inkivääriä;
- 2 tomaattia;
- 1 lasillinen maitoa;
- 1/4 kuppia voita
- 1 sipuli;
- 1 tl kumina siemeniä
- suola
- pippuri;
- 1/4 cup tuoretta korianteria, hienonnettu, koristeluksi
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin päätät valmistaa, kiinnitä huomiota linssien väriin. Punainen, oranssi ja keltainen linssi kuoritaan ja kypsennetään nopeammin ja kiehuu. Siitä on tapana valmistaa keittoja, perunamuusia, se haudutetaan myös useilla muilla tuotteilla ja sitten se toimii myös sakeuttimena. Ruskeat, harmaat ja vihreät linssit - kuoressa. Keittäminen kestää kauemmin ja säilyttää muotonsa kypsennyksen jälkeen. Hän sopii lisukkeisiin ja salaatteihin.
Vaihe 2
Ennen kypsentämistä linssit lajitellaan, poistamalla värjääntyneet ja epämuodostuneet pavut, pestään ja kuivataan. Toisin kuin monet muut palkokasvit, sitä ei tarvitse liottaa. Lajikkeesta riippuen linssit kypsennetään 10 minuutista 1 tuntiin.
Vaihe 3
Älä suolaa linssejäsi ennen niiden kypsentämistä. Älä lisää happoa (tomaatteja tai tomaattipastaa, viiniä). Nämä ainesosat pidentävät vain kypsennysaikaa, ja suola tekee myös linsseistä kovia.
Vaihe 4
Intian punainen linssikeitto (Dal Shorva)
Lajittele, huuhtele ja kuivaa linssit. Laita se syvään kattilaan. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja pilko. Aseta linsseille ja lisää kurkuma ja kuorittu hienonnettu inkivääri. Kaada liemi tai vesi ja kiehauta.
Vaihe 5
Vähennä lämpöä ja keitä ilman kantta 10-20 minuuttia. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka tuoreet linssit ovat - mitä kauemmin niitä on varastoitu, sitä kauemmin ne kypsyvät. Kun linssit ovat pehmeitä, poista kattila lämmöltä ja sose keitto tehosekoittimella. Lisää maito ja suola, palaa lämpöön ja hauduta matalalla lämmöllä.
Vaihe 6
Sulata voi. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Aseta lx- ja kumina-siemenet paistinpannuun. Odota, kunnes sipuli karamellisoituu - muuttuu ruskeaksi. Tarjoile keitto lämpimänä, ripottelemalla runsaasti karamellisoitua sipulia, paprikaa ja hienonnettua korianteria.
