Keittiön linssit vetäytyvät joskus epäoikeudenmukaisesti taustalle, vaikka tämä onkin erittäin terveellinen ja ympäristöystävällinen tuote. Proteiinimäärän suhteen viljakasvit voidaan rinnastaa lihaan, lisäksi se sisältää paljon hyödyllisiä aineita eikä kerää toksiineja. Voit valmistaa herkullisia linssejä lisukkeeksi eri tavoin niin paljon, että nuolet sormiasi. Se sopii hyvin vihannesten, mausteiden, yrttien kanssa.
Linssit paistettu kasvis
Pese lasi linssejä ja peitä lämpimällä vedellä 30 minuutin ajan. Kuori ja hienonna suuri sipuli ja porkkanat, paista sitten paistinpannussa pienessä määrässä kasviöljyä lisäämällä kaksi murskattua valkosipulin päätä ja ruokalusikallinen tomaattipasta. Kun ruskistus on mietoa, sammuta lämpö.
Keitä linssit suolaisessa vedessä pehmeäksi, mutta älä kiehua (noin 20-30 minuuttia). Tyhjennä vesi. Sekoita paahdettua porkkanaseosta, sipulia ja valkosipulia ja hauduta peitettynä. Viiden minuutin kuluttua lisukkeen linssit ovat valmiita.
Linssisose vihanneksilla
Laita lasi liotettuja linssejä kiehumaan lisäämällä makuun vettä. Kuori pari perunaa ja porkkanaa, pää sipulia ja pilko viipaleiksi. Kun linssit ovat kiehuneet, heitä porkkanat pannulle, kun taas keität perunat. Paista sipuli kasviöljyllä paistinpannussa.
Voit valmistaa linssejä mausteilla. Curry, korianteri, kurkuma sopivat hyvin näiden palkokasvien joukkoon. Ota mausteet maun mukaan ja sekoita paistettuun sipuliin. Tyhjennä osa liemestä ja jätä tarpeeksi nestettä paksulle soseelle. Lisää paista ja sekoita kaikki sekoittimeen. Tarjoile koriste hienonnetuilla yrtteillä.
Linssit, joissa on sipulia ja kumina
Keitä lasillinen linssejä suolattuun veteen, hävitä ne siivilässä. Kuori pari sipulia, pilko hienoksi. Pilko joukko tilliä, korianteria, persiljaa. Laita sipuli kattilaan, sekoita teelusikalla kuminaa, pippuria ja suolaa maun mukaan ja paista sipuli oliiviöljyssä.
Kaada 3 ruokalusikallista rypäleen etikkaa paahtoon ja hauduta, peitettynä matalalla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää keitetyt linssit sipuliin, sekoita kaikki ja paista 2 minuuttia. Tarjoile yrttien kanssa.
Linssit vihannesten kanssa
Laita lasi linssejä kiehumaan. Huuhtele ruoanlaiton aikana pari porkkanaa, paprikaa, tomaattia ja sipulia. Poista tomaattien kuori. Jauhaa kaikki ja paista kasviöljyssä 10 minuuttia, lisää sitten maun mukaan pippuria ja pöytäsuolaa, vielä 5 g jauhettua korianteria. Tyhjennä keitetyt linssit ja lisää vilja vihanneksiin. Sekoita kaikki hyvin ja paista 5 minuuttia.
Jos onnistut valmistamaan linssejä herkullisesti lisukkeeksi, tarjoile niitä siipikarjan, kalan tai lihan kanssa. Ruokalaji on ravitsevaa ja sulavaa, joten se on itsessään hyvä.
