Pehmeät, aromaattiset, herkulliset kakkukerrokset ovat puolet onnistumisesta valmistaa tämä suosikki jälkiruoka. Kakkuja voidaan valmistaa mistä tahansa taikinasta, mutta keksi- tai murokakut ovat erittäin suosittuja.
Klassinen kakku koostuu useista kakkuista, jotka on päällystetty kermalla ja kaadettu kuorrutuksella tai samalla kerma. Perinteisesti kaikki kakun kakut valmistetaan samasta taikinasta. Se voi olla keksi, vohveleita, pullistettua, murokeksiä, hunajaa, proteiinitaikina. Voit ostaa kakkuja kaupasta, mutta kotitekoiset, itse valmistetut taikinakerrokset ovat paljon maukkaampia. Keksi taikina on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista, sen tekemiseen ei tarvitse olla kokenut konditori, noudata vain reseptiä huolellisesti, vaikka monet kotiäidit pitävät sitä liian kapriisina ja mieluummin leivovat murokakkuja, ne sopivat aina hyvin, vaikka ne ovatkin rasvaisempia.
Kuinka tehdä keksikakku kerroksia?
Jokaisen keksin perusta on munanvehnä sokerilla. Yhdelle vakiokokoiselle kakulle tarvitset viisi munaa ja lasillisen sokeria. On suositeltavaa ottaa tuoreita, kotitekoisia kananmunia, joten keksi osoittautuu rehevämmäksi ja aromaattisemmaksi. Tarvitset varmasti hyvän tehosekoittimen - munia on vaikea lyödä haluttuun koostumukseen vispilällä ja muilla laitteilla.
Valmista lasillinen rakeistettua sokeria. Jäähdytä munat, jos niitä säilytetään huoneenlämmössä. Riko ne sopivaan kulhoon ja aloita vispilä sekoittimella ensin pienellä nopeudella. Lisää nopeutta asteittain, kunnes kellertävä massa muuttuu tasaiseksi ja valkoiseksi. Kun lyötyjen munien määrä alkaa kasvaa, lisää hieman sokeria jatkaen lyömistä. Vanilliinia tai vaniljasokeria voidaan lisätä haluttaessa.
Tämä koko toimenpide voi kestää jopa 20-40 minuuttia, mitä pidempään lyöt, sitä suurempi massa muuttuu.
Ota lasi jauhoja ja kaada varovasti kulhoon sekoittaen varovasti lusikalla seoksen sekoittamiseksi. Jos sekoitat massaa lusikalla, sinun on tehtävä se nopeasti, kunnes kokkareet häviävät. Voit käyttää sekoitinta, mutta paistettaessa tässä tapauksessa keksien pinnalle ilmestyy sokerikuori.
Kaada seos leivinastiaan ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. On suositeltavaa olla katsomatta uuniin ensimmäisten viidentoista minuutin ajan, jotta nouseva kakku ei "putoa". Puolen tunnin kuluttua voit tarkistaa taikinan hammastikulla - kun se poistetaan keksistä, sen tulisi pysyä kuivana. Leikkaa valmis piirakka siististi kolmeen tai neljään kerrokseen sen paksuudesta riippuen.
Murokeksi kakku kerrokset
Hiekkakakut valmistetaan vielä helpommin ja nopeammin. He tarvitsevat 300 grammaa voita - älä ota margariinia, se ei maistu eri tavalla, mutta tämä on erittäin haitallinen tuote. Leikkaa pehmennetty voi pieniksi paloiksi, sekoita kolme lasillista jauhoja ja lasillinen sokeria, lisää kaksi munaa ja vaivaa taikina - sen on oltava hieman öljyinen, mutta sileä ja mureneva.
Voit lisätä taikinaan sitruunamehulla sammutettua vanilliinia ja soodaa.
Murokeksi, toisin kuin keksi, leivotaan ohuilla kakkuilla, jotka lävistetään hammastikkulla useissa paikoissa. Koska taikina sisältää paljon öljyä, leivinpaperia ei tarvitse voidella. Paistolämpötila on noin 200 ° C.
