Valmista vanukas vesihauteessa. Tärkeimmät ainesosat ovat munat, maito ja jauhot. Vanukas tarjoillaan jäähdytettynä pöydällä. Tämä ruokalaji on erittäin terveellinen ja tyydyttävä. Siksi suosittelen ranskalaisen vanukkaan tekemistä kotona ja yllätystä kotona alkuperäisellä astialla.
- 600 grammaa kukkakaalia
- 50 grammaa seulottua jauhoa,
- maitoa 1 litra,
- voita 60 grammaa,
- 3 munaa,
- sipuli 1 pala,
- vihreät (persilja),
- muskottipähkinä.
Valmistautuminen
Keitä kukkakaalia suolaisessa vedessä, keskilämmöllä 30 minuutin ajan, tyhjennä suodattimessa lasillaksesi vettä, jäähdytä ja jaa kukintoihin. Aseta kaikki kukinnot paperipyyhkeelle.
Hiero kukkakaalia seulan läpi, laita kattilaan ja laita tuleen haihduttamaan neste. Aloita sitten béchamel-kastikkeen valmistus, tähän tarvitset puoli litraa maitoa, sekoita se voin kanssa (30 g.) Ja 30 gr. jauhot, lisää raastettu pähkinä ja kiehauta vähintään viisitoista minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen lusikalla. Kun kastike on paksua, poista se lämmöltä.
Jäähdytä sitten ja sekoita se sekoitettu kukkakaali. Lisää 3 keltuaista, sekoita hyvin. Vatkaa munanvalkuaiset paksuksi vaahdoksi, lisää etukäteen valmistamasi kastike ja laita jo voideltuun muottiin. Esilämmitä uuni yli 160 asteeseen ja aseta koko sisältö vesihauteeseen 40 minuutiksi. Kun huomaat vanukas olevan valmis, voit poistaa sen uunista. Odota, että se jäähtyy. Sitten voit poistaa sen lomakkeesta. Valmista jäljellä olevista jauhoista, voista ja maidosta beeskamelikastike. Laita valmis vanukas lautaselle ja kaada kastike, koristele ja tarjoile.
