Naudanlihakeitto houkuttelee kaikkia miehiä sen suussa sulavan aromin ja erinomaisen maun ansiosta. Ruoan valmistaminen kestää kauan, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.
Se on välttämätöntä
- - 170-230 g kuivia valkoisia papuja
- - tilliä
- - persilja
- - suola
- - pippuria
- - 950-1100 g naudanlihaa
- - 100-150 g perunoita
- - 10-15 ml kasviöljyä
- - 90-120 g sipulia
- - 90-150 g keskikokoista porkkanaa
- - 10-15 g tomaattipastaa
- - 160-180 g kukkakaalia
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 80-120 g selleriä
- - laakerinlehti
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada pavut vedellä ja jätä 6-7 tunniksi. Tyhjennä sitten vesi, lisää vesi uudelleen ja keitä 45-55 minuuttia. Pese naudanlihan kieli, aseta kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Poista vaahto, lisää porkkanat ja sipulit, keitä 65-75 minuuttia. Suolaa liemi 7-9 minuuttia, kunnes se on valmis.
Vaihe 2
Huuhtele, kuori ja pilko sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista vihanneksia 4-6 minuuttia. Lisää hienonnettu selleri varsi, tomaattipasta ja paista vielä 3-4 minuuttia.
Vaihe 3
Siivilöi liemi ja laita tuleen. Kaada kylmää vettä kielen päälle, poista iho ja siirrä se sitten kuppiin ja peitä. Kuori perunat, jaa kuutioiksi ja lisää kiehuvaan liemeen, keitä vielä 6-7 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää paistettuja vihanneksia, pavut liemellä, laakerinlehti ja pippuri, keitä 7-8 minuuttia. Lisää pesty kukkakaali ja keitä 4-5 minuuttia. Pese vihreät, pilko hienoksi, laita keittoon ja lämmitä. Jaa kieli viipaleiksi, laita lautasille ja kaada kuuma keitto.
