Nimestä voi tuntua, että papujen ja maidon yhdistelmä ei ole kovin ruokahalua. Uzbekistanin keittiö osoittaa kuitenkin helposti toisin. Maito ei sovellu vain pastalle tai muroille, vaan myös moniin palkokasveihin.
Se on välttämätöntä
- Punaiset pavut - 100 grammaa;
- Pitkäjyväinen riisi - 45 grammaa;
- Vesi - puoli litraa;
- Keskirasva maito - puolitoista litraa;
- Voi - 30 grammaa;
- Pari ripaus merisuolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele pavut hyvin. Punainen lajike on hyvä keittoihin, koska sitä ei tarvitse liottaa etukäteen ja se kiehuu nopeasti. Tätä varten siirrä se kattilaan, lisää vettä ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on puoliksi keitetty.
Vaihe 2
Seuraava vaihe on lisätä maitoa papuihin ja kiehua. On kuitenkin tärkeää varmistaa, että maito ei pääse ulos.
Vaihe 3
Huuhtele ja lajittele riisi tarvittaessa ja lisää se kiehuvaan maitoon. Vähennä lämpöä ja hauduta 25 minuuttia.
Vaihe 4
Suolaa keitto keittämisen lopussa, sammuta lämpö ja anna sen kiehua muutaman minuutin ajan kannen ollessa kiinni.
Vaihe 5
Uzbekit palvelevat tätä keittoa kaatamalla sitä kulhoihin. Voita tarjoillaan erikseen öljykannussa, ja jokainen voi haluttaessa lisätä sen omaan annokseen, jolloin ruokalajille tulee herkempi ja kermainen maku.
