Tässä jokapäiväisessä ruokalajissa, joka on valmistettu melko tavallisista tuotteista, marinadi lisää "kuoren", jonka maku sopii hyvin kanaan. Kypsennyksen aikana voit tehdä siitä suolaisen kastikkeen tai tehdä mukavan karamellikuoren.
Se on välttämätöntä
- (4 annosta)
- - 700 g kananrintaa (luuton);
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - sipuli;
- - ¼ tl kurkuma tai valmistettu kanan mauste;
- - muutama oksa aivan tuoretta vihreää basilikaa;
- - ½ tl hunaja;
- - 2 mandariinia
- - etikka tai sitruunamehu (maun mukaan);
- - 1 tl Sahara;
- - 1 tl soijakastike;
- - 200-240 g riisiä;
- - 200 g parsakaalia;
- - suolaa maun mukaan);
- - kasviöljy paistamiseen (puhdistamaton auringonkukka- tai oliiviöljy).
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori valkosipuli, leikkaa se kahtia, murskaa veitsellä ja pilko hyvin hienoksi. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele kananrinta, tyhjennä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Suolaa, pippuria, lisää mausteita. Siirrä ruokapussiin, laita valkosipuli ja sipuli samaan paikkaan, kaada tl sitruunamehua, sitoa ja sekoita varovasti. Jääkaapissa 1 tunti.
Vaihe 2
Pese basilika, valuta, pilko hienoksi. Kuumenna noin 110 ml vettä pienessä kattilassa, lisää sokeri, sekoita ja kiehauta. Lisää basilika ja hauduta matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
Vaihe 3
Poista lämmöltä ja suodata seulan läpi. Purista mandariinimehua saatuun siirappiin, lisää hunajaa ja soijakastiketta, sekoita. Lisää muutama tippa etikkaa tai sitruunamehua tarpeen mukaan makean ja hapan maun saavuttamiseksi.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää marinoitu liha. Paista melko korkealla lämmöllä 3 minuuttia sekoittaen. Vähennä lämpöä minimiin, peitä (mutta ei kokonaan) ja hauduta noin 20-25 minuuttia palojen koosta riippuen.
Vaihe 5
Kun liha on kypsennetty, huuhtele riisi hyvin useita kertoja (jotta vesi muuttuu kirkkaaksi) ja kypsennä. Tuloksen tulisi olla kuiva ja mureneva lisuke.
Huuhtele parsakaali, leikkaa annoksiksi ja keitä pienessä vedessä (noin 10 minuuttia) tai vielä parempi kaksinkertaisessa kattilassa (noin 15 minuuttia).
Vaihe 6
Kaada aiemmin valmistettu kastike kananrinnan päälle, lisää lämpöä ja paista jatkuvasti sekoittaen muutaman minuutin ajan. Määritä prosessin päättymisaika itse: jos haluat saada lihaa kastikkeella, riittää 2-3 minuuttia; jos haluat, että paloihin muodostuu karamelliväristä kuorta, lämpökäsittelyaikaa on pidennettävä.
Vaihe 7
Aseta riisi ja parsakaali kulhoihin. Laita liha päälle, kaada loput kastikkeesta. Koristele astia haluamallasi tavalla. Lisäksi voit palvella tuoreita vihanneksia - kurkut, tomaatit.
