Käytä salaattia varten kiehautettua riisiä. Jalostusteknologiansa ansiosta se säilyttää murenevuutensa ja muodonsa. Salaateissa riisi sopii hyvin merenelävien, kalan, parsan, vihreiden omenoiden, maissin ja paprikoiden kanssa.
Se on välttämätöntä
- "Intialainen salaatti":
- - 0,5 kuppia keitettyä riisiä;
- - 5 salaatinlehteä;
- - 3 versoa parsaa;
- - ¼ vihreä omena;
- - paprika;
- - currymauste
- - ¼ lasi majoneesia.
- "Meksikon salaatti":
- - 100 g lasillista riisiä;
- - 150 g maissisäilykettä;
- - 150 g keitettyä makkaraa;
- - sipuli;
- - 1 paprikaa.
- Tankkaukseen:
- - 3 rkl. l. kasviöljy;
- - 1 rkl. l. etikka;
- - 1 rkl. l. tomaattikastike;
- - suola;
- - ¼ h. L. curry-mausteet;
- - pippuria maun mukaan.
- Mausteinen salaatti:
- - ½ kuppia riisiä;
- - ½ rkl. l. margariini;
- - 2 palkoa paprikaa;
- - 1 kevyesti suolattua kurkkua;
- - 1 pieni sipuli;
- - 3 rkl. l. majoneesi;
- - 50 g smetanaa;
- - suola, pippuri maun mukaan;
- - vihreät.
- "Lihasalaatti":
- - 1 lasi keitettyä riisiä;
- - 150 g keitettyä naudanlihaa;
- - 1 oranssi.
- Kastike:
- - ½ tl Sahara;
- - ½ tl sinappi;
- - ½ rkl. l. jauhot;
- - ½ rkl. l. etikka;
- - 1 keltuainen;
- - ¼ lasi kasviöljyä;
- - sitruunamehua;
- - 1 oranssi;
- - suola.
- Kuuma riisisalaatti:
- - 200 g ruskeaa riisiä;
- - joukko vihreää sipulia;
- - 100 g retiisiä;
- - 300 g säilöttyjä ananasta;
- - 50 g paahdettuja maapähkinöitä.
- Tankkaus:
- - 2 rkl. l. maapähkinävoi;
- - 1 rkl. l. soijakastike;
- - 1 rkl. l. viinietikka;
- - 1 rkl. hunaja;
- - ½ rkl hienonnettu chili;
- - suola;
- - pippuria.
- Villiriisisalaatti:
- - 1 lasillinen villiriisiä;
- - 1 rkl. l. seesamiöljy;
- - 100 g vihreitä papuja;
- - ½ sitruuna;
- - 1 valkosipulinkynsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Tärkein edellytys herkullisen salaatin saamiseksi on oikein keitetty riisi. Ota raskaspohjainen kattila, kaada 1 litra kylmää vettä ja kiehauta. Lisää 1,5 kupillista viljaa, levitä tasaisesti pohjalle ja peitä astia kannella. Riisiä keitetään matalalla lämmöllä 25 minuuttia, lisää jonkin ajan kuluttua tarvittava määrä suolaa.
Vaihe 2
"Intialainen salaatti"
Keitä riisi ja jäähdytä. Keitä parsa, paista paprikat uunissa, leikattu nauhoiksi. Kuori omena ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Aseta riisi suuren pyöreän lautasen keskelle, koristele omenoilla, parsaalla, pippurilla, currylla ja päälle majoneesia.
Vaihe 3
"Meksikon salaatti"
Keitä riisi. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Leikkaa makkara ohuiksi pitkänomaisiksi kuutioiksi. Sekoita riisi sipulin, maissin ja makkaran kanssa. Kuori paprikat ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Kaada sidos ainesosien päälle. Tarjoile tunnin infuusion jälkeen.
Vaihe 4
Mausteinen salaatti
Huuhtele riisi, peitä kiehuvalla vedellä, lisää margariini, peitä ja keitä kunnes se on pehmeää. Pilko kurkut, paprikat ja sipulit hienoksi ja sekoita riisi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, laita annos salaattikulhoon, mausta majoneesilla ja smetanakastikkeella, ripottele yrtteihin.
Vaihe 5
"Lihasalaatti"
Vatkaa etikka, sokeri, sinappi ja keltuainen kastikkeen valmistamiseksi. Lisää kasviöljyä vähitellen samalla vispilällä. Yhdistä yhden appelsiinin mehu veteen suhteessa 1: 7. Liuotetaan jauhot appelsiini-veteen. Kiehauta ja lisää kastike. Heitä lihakuutiot, riisi ja appelsiinikiilat, tippu sitruunamehulla ja kaada kastikkeen päälle.
Vaihe 6
Kuuma riisisalaatti
Täytä riisi kylmällä vedellä, peitä ja keitä kunnes se on kypsennetty 30 minuuttia. Pilko vihreät sipulit, retiisit ja ananakset. Käytä vispilää vatkaaksesi sidoksen ainesosat. Tyhjennä riisi ja aseta se lämmönkestävään astiaan. Kuumenna kastike pienessä astiassa ja lisää riisiin. Lähetä sinne ananaspaloja, sipulia ja pähkinöitä. Aseta salaatti lautaselle, koristele retiisikiiloilla.
Vaihe 7
Villiriisisalaatti
Kaada villiriisi kylmällä vedellä suhteessa 1: 4, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 45-50 minuuttia. Keitä pavut vedessä, kunnes ne ovat kypsyneet. Pilko valkosipuli, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Yhdistä puolen sitruunan kuori valkosipulin, sitruunamehun ja seesamiöljyn kanssa. Yhdistä kastike riisin ja papujen kanssa. Tarjoile lämpimänä.
