Kaksinkertainen ilo - herkkä lintu, jossa on tuoksuva koriste.
Se on välttämätöntä
- 1 kana
- 100 g voita
- 4 valkosipulinkynttä
- 100 g kuivattuja aprikooseja,
- 7 g rusinoita
- 150 g pitkäjyväistä riisiä
- 5 rkl. l. oliiviöljy,
- 1 KPL. tulinen pippuri
- sahrami, timjami, suola maun mukaan, mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Otamme voin puoli tuntia ennen keittämistä, jotta se muuttuu pehmeäksi. Pilko 3 kynttä hienoksi, sekoita voin kanssa, lisää jauhettua pippuria ja päällystä tuloksena olevalla kanamassalla. Ennen kuin lähetät kanan uuniin, laita siihen huolellisesti pestyt rusinat ja kuivatut aprikoosit. Paistamme 30-40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Vedä kana ajoittain vapautuneella mehulla. Tämä estää lihan kuivumisen.
Vaihe 2
Samanaikaisesti keitämme riisiä hämmästyttävällä mausteella - sahrami. Liota sahramilangat 0,5 kuppiin kiehuvaa vettä.
Vaihe 3
Pese riisi, leikataan pippuria, valkosipulinkynsi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää pippuri, valkosipuli ja timjami. Ota 1, 5 minuutin kuluttua pippuri, valkosipuli ja timjami öljystä. Laita riisi välittömästi öljyyn ja sekoita nopeasti niin, että riisi imee aromaattisen öljyn. Kaada vettä sahramilla ja hauduta veden imeytymisen jälkeen, lisää vielä yksi lasillinen vettä, suolaa ja hauduta, kunnes se on pehmeää.
Tarjoile pöydällä kanan kanssa.
