Kukkakaali sai levityksen Italiassa jo 1500-luvulla. Se on vuosittainen vihanneskasvi, joka on erityisen suosittu Euroopassa. Verrattuna tavalliseen valkoiseen kaaliin, sillä on monia etuja sen erityisen kemiallisen koostumuksen ja arvokkaiden aminohappojen sekä kehon tarpeellisten vitamiinien vuoksi. Kukkakaali on hyvä sekä tuoreena (paistamiseen, hauduttamiseen) että suolakurkkuna tai suolatuotteena.
Ohjeet
Vaihe 1
Täysin kypsää kukkakaalia voidaan varastoida enintään 3 kuukautta noin 0 ° C: n lämpötilassa ja suhteellisessa kosteudessa välillä 90-95%. Syksyn kukkakaalit säilyvät paremmin kuin kesäkasvit. Ja tämä seikka on otettava huomioon valmistettaessa tuotetta pitkään. Kukkakaalin lehdet leikataan yleensä hieman varastointia varten. Mutta ei ole kiellettyä säilyttää kaalia lehtien kanssa.
Vaihe 2
Kukkakaalia on hyväksyttävin tapa säilyttää ohuissa muovipusseissa. Jokaisessa pussissa on yksi pää, harvemmin kaksi. Laukut sidotaan ja laitetaan puulaatikoihin. Tähän tarkoitukseen voit käyttää myös paksua kalvoa, mutta samaan aikaan siihen on leikattava useita pieniä reikiä, jotta varmistetaan täydellinen ilmanvaihto pakkauksen sisällä.
Vaihe 3
Joskus kukkakaalia varastoidaan ripustamalla ylösalaisin hyvin ilmastoidulle alueelle. Jotkut puutarhurit käyttävät syksyn asennustapaa kasvihuoneissa varastoidessaan kukkakaalia. Tämä menetelmä auttaa merkittävästi pidentämään kaalia. Tätä varten ota kasvit yhdessä juurien kanssa, nosta lehdet ylös ja aseta ne lähelle toisiaan. Sen jälkeen juurakot sirotellaan hiekalla ja kastellaan runsaalla vedellä. Tätä varastointimenetelmää varten kukkakaali kaivetaan myöhään syksyllä, mutta ennen ensimmäistä pakkasta. Vahvimmat ja tiheimmät hedelmät valitaan varastointiin, halkaisijaltaan noin 15 senttimetriä. Kasvihuoneen lämpötila pidetään välillä +2 - +4 astetta ja ilman kosteus on 85-90%.
Vaihe 4
Kukkakaalia on tietysti vaikeampaa säilyttää kuin tavallista kaalia, koska väärin varastoituna sen päät voivat muuttua mustiksi ja menettää ulkonäönsä melkein välittömästi. Siksi kaikkien yllä olevien yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden nauttia tämän upean ja terveellisen tuotteen mausta myöhään syksyyn ja jopa talveen asti.
