Kukkakaalia käytetään tyypillisesti vuoka- tai paistettuna liharuokien lisukkeena. Mutta muffinssilla paistettu kukkakaali-astia voi toimia katkona ruokapöydälläsi. Sitä arvostavat jopa lapset, joilta "piilotat" vihannekset, joista he eivät pidä niin paljon.
Se on välttämätöntä
- - 300 g kukkakaalia;
- - 100 g kovaa juustoa;
- - 2 munaa;
- - 3 rkl raskasta kermaa;
- - 1 rkl sinappia;
- - 70 g leivinjauhoja;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kukkakaalin lehdet. Erota kukinnot ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kaada vettä kattilaan, suolaa ja kiehauta. Upota kukkakaali veteen, odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja hauduta 15 minuuttia. Nesteen tulee peittää kukinnot kokonaan. Keiton jälkeen valuta ja aseta kylmään.
Vaihe 2
Vatkaa munanvalkuaiset erikseen. Vatkaa, kunnes muodostuu tiheä vaahto. Kaada kerma varovasti muniin ja vatkaa uudelleen. Lisää sitten munankeltuaiset, seulotut jauhot, sinappi ja suola. Jauhaa juusto tehosekoittimessa tai raasta se hienolle raastimelle. Jauhaa myös jäähdytetty kukkakaali tehosekoittimessa. Yhdistä kaali, lyöty taikina ja raastettu juusto varovasti. Seoksen tulisi näyttää ulkonäöltään kermalta.
Vaihe 3
Käytä leivonnaisia varten pieniä silikonipurkkia tai leivinpaperipurkkeja. Täytä astiat valmistetulla voiteella 2/3-osaan niiden kokonaismäärästä. Paista uunissa 30 minuuttia, aseta lämpötila 180 asteeseen. Kuumenna uuni ennen kypsentämistä.
