Ranskalaiset kaalirullat eroavat sekä reseptistä että valmistustavasta. Sienet ja tomaatti-kermakastike lisäävät maustetta täytteeseen, ja epätavallinen ilme tekee astiasta juhlapöydän arvoisen.
Se on välttämätöntä
- - riisi (1/2 rkl);
- - kaali (1 kpl);
- - sipuli (1 kpl);
- - porkkanat (1 kpl);
- - samppanjat (200 g);
- - valkosipuli (2 neilikkaa);
- - jauheliha (300 g);
- - tomaatit (3 kpl);
- - smetanaa (250 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Liota pestyä riisiä vedessä puolen tunnin ajan. Laita kaali-lehdet tällöin kiehuvaan veteen 5 minuutiksi ja laita sitten voilla voideltuihin muffineihin (lehden reunojen tulisi roikkua).
Vaihe 2
Paista sipulia paistinpannussa 3 minuuttia. Laita sitten sipulille raastetut porkkanat hienoksi hienonnetuilla sienillä ja paista vielä 5 minuuttia, sammuta lämpö ja lisää valkosipuli.
Vaihe 3
Yhdistä pannun sisältö jauhetulla kanalla ja riisillä. Suolaa, pippuria ja sekoita.
Vaihe 4
Täytetyn kaalikastikkeen keittäminen. Kuori tomaatit. Hieromme ne raastimelle ja sitten seulan läpi. Sen jälkeen lisää hapan kerma tomaateihin.
Vaihe 5
Levitämme täytteen kaalinlehdille ja kaadetaan tomaatti-kermakastikkeen päälle. Sulje levyt ja kaada kastike uudestaan. Laitamme muotit leivinlevylle ja paistamme kaalirullia uunissa puoli tuntia.
