Laiska kaalirullat ovat loistava tapa tarjoilla suosikkiruokasi pöydälle viettämättä paljon aikaa ja vaivaa käärimällä täytettä kaali-lehtiin. Voit keittää niitä eri tavoin - kuten leikkeleitä, yhden suuren kaalirullan muodossa tai jopa täyttää kaaliyksikkö jauhelihalla.
Klassinen resepti
Ainekset:
- tomaatit - 3 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl.;
- valkoinen sipuli - 2 kpl.;
- jauheliha - puoli kiloa;
- valkoinen kaali - 270-300 g;
- muna - 1 kpl;
- kuiva riisi - 1 kuppi;
- smetana - 1 lasi;
- murusia murusia - 80-100 g;
- suola, mausteet, öljy - maun mukaan;
- vesi - 1 lasi.
Valmistautuminen:
Kaada riisi runsaalla suolavedellä. Kypsennä melkein kokonaan helläksi.
Päästä eroon kaali huonoista lehdistä. Pilko loppuosa hyvin hienoksi, vaivaa hieman puhtailla käsillä. Siirrä vihannes erilliseen kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä päälle. Jätä kaalin lastut 10-12 minuutiksi.
Kuori yksi sipuli. Pilko hienoksi. Sekoita jauhelihaan. Mausta suolalla, lisää mausteita maun mukaan. Kaada raakamunan sisältö massaan. Laita sinne kaali, joka on jo pehmennyt kiehuvasta vedestä, joka on hieman vääntynyt käsilläsi. Lisää suolaa maun mukaan.
Yhdistä seos keitetyn jäähdytetyn riisin kanssa. Lisää 5-6 rkl. l. smetanaa. Sekoita kaikki hyvin.
Pilko jäljellä oleva sipuli hyvin hienoksi. Raasta porkkanat keskipitkällä tai karkealla raastimella. Lisää tomaattikuutioita vihanneksiin. Siirrä koostumus paistinpannulle, kaada vähän öljyä. Paista ainekset yhdessä kevyesti ruskeaksi.
Yhdistä erikseen kulhoon smetana lasillisen lämmintä vettä. Mausta suolalla ja mausteilla.
Muodosta tulevasta kaali-rullasta tarvittava koko massasta riisin ja lihan kanssa. Rullaa jokainen pala leivänmuruissa. Voit myös tehdä leivän itse käsittelemällä kuivattua valkoista leipää tehosekoittimessa.
Aseta kaalirullat korkealle reunustetulle leivinpaperille, jonka päällä on sulatettua voita / öljyä. Kaada kaikki valmiilla kermakastikkeella.
Keitä herkku 40-45 minuuttia 200 asteessa. Tarjoile kaalirullia pääruokana tai lisäyksenä perunamuusiin kermalla.
Säilykkeet tomaatti resepti
Ainekset:
- tuore valkoinen kaali - puoli kiloa;
- jauheliha mistä tahansa lihasta (esimerkiksi kana + sianliha) - 600-630 g;
- raaka riisi - 130-150 g;
- purkitetut tomaatit omassa mehussaan - 280-300 g;
- porkkanat - 150-170 g;
- sipulit - 320-350 g;
- tuore valkosipuli - 20-25 g;
- muna - 1 kpl;
- rakeinen sokeri, kuivattu oregano, jauhettu korianteri - 1 pieni kutakin. lusikka;
- suola, öljy ja jauhettujen paprikoiden seos - maun mukaan;
- vesi - 1, 5 rkl.;
- smetanaa - täysi lasi.
Valmistautuminen:
Kaada kuiva riisi vedellä ja keitä kiehuvassa vedessä 10-12 minuuttia. Pilko kaali hyvin hienoksi. Kuori ja pilko sipuli (puolikas) erikseen valkosipulilla.
Yhdistä jauheliha hienonnettu kaaliin. Lisää siihen raakamunan, sipulien, keitettyjen jäähdytettyjen viljojen sisältö. Suolaa, pippuria ja sekoita kaikki.
Muodosta tuloksena olevasta massasta suuret leikat. Järjestä ne suureksi suorakulmaiseksi. Paista esikuumennetussa uunissa 180-190 astetta 20-25 minuuttia.
Pilko jäljellä oleva sipuli mahdollisimman hienoksi, hiero porkkanat. Valmista punertava paista. Lähetä heille tomaatteja omassa mehussaan. Hauduta pannun sisältöä muutaman minuutin ajan. Tässä vaiheessa voit lisätä massaan suolaa. Suolaa tulisi lisätä aina tomaattien jälkeen, koska vihannessäilykkeet voivat jo sisältää paljon suolaa.
Kaada veteen. Kaada kaikki reseptissä ilmoitetut mausteet pannulle. Peitä kaikki ja hauduta matalalla lämmöllä noin neljännes tuntia. Sinun pitäisi saada paksu, tuoksuva massa. Viimeinen asia siihen on sokeri. Sokerin määrää voidaan säätää makuun. Se riippuu itse tomaattien makeudesta. Sen jälkeen kastike on täysin valmis.
Lomake, jossa on valmiita kaalirullia, on poistettava uunista. Kaada saatu kasviskastike. Palaa paistamaan vielä puoli tuntia.
Tämä mielenkiintoinen resepti tekee täydellisen aterian: liha vihannesten kanssa. Ainoa mitä on, on lisätä se tuoretta leipää ja smetanakastiketta.
Laiska kaalirulla "Bogatyr"
Ainekset:
- "Pekingka" - koko haarukka;
- sekoitettu jauheliha - puoli kiloa;
- raaka muna - 1 kpl;
- kuoritut samppanjat - 120-140 g;
- kuiva riisi - 120-140 g;
- minkä tahansa rasvapitoinen hapan kerma - 130-150 ml;
- tomaattipasta - 2 rkl. l.
- sinappi - 1 pieni lusikka;
- pullo kuutio - 1 kpl;
- valkosipuli - viipale;
- lavrushka - 1 lehti;
- porkkanat, paprikat, sipulit, tomaatit - 1 kpl.
Valmistautuminen:
Keitä riisi etukäteen, kunnes se on kypsennetty. Tällöin viljan tulisi muuttua pehmeäksi, mutta ei ylikypseksi. Jäähdytä vilja. Jätä lasillinen riisivettä.
Pilko sipuli ja kuoritut sienet hienoksi. Lisää nämä ainesosat välittömästi lihaan. Voit ottaa minkä tahansa jauhelihan. Esimerkiksi sianliha + kana tai sianliha + naudanliha. Yhdistä liha munaan, jäähdytettyihin muroihin, suolaan, mausteisiin. Tuloksena on tuleva "sankari".
Pura kaalihaarukat erillisiksi lehdiksi. Reseptissä käytetään kiinankaalia, ei valkoista. Tällainen vihannes tekee valmiin astian "kuoresta" pehmeämmän ja pehmeämmän. Lehdistä sinun on katkaistava koko kevyt karkea osa. Seurauksena on, että puhtaita, jopa lehtiä on noin 8-9, ilman vaurioita. Ja loput kaali on hienonnettava ohuiksi nauhoiksi ja asetettava sivuun hetkeksi.
Keitä vesi isossa kattilassa. Suolaa se. Keitä valmiit kokonaiset lehdet veteen. 3-4 minuuttia riittää. Tyhjennä vesi kaalista, anna sen jäähtyä.
Aseta kerros ruokakalvoa leikkuulaudalle. Levitä keitetyt vihanneslehdet hieman päällekkäin. Pohjan tulisi olla suorakulmion muotoinen. Jaa lihamassa sen päälle.
Kierrä telaa niin, että sauma on pohjassa. Työnnä sen sivureunat.
Kun "sankari" lepää, voit alkaa kaataa. Tätä varten sinun on yhdistettävä hienonnettu valkosipuli, tomaattipasta, pullo kuutio, smetana, lavrushka, sinappi. Kaada kaikki vasemman lasin muroliemen kanssa. Se voidaan korvata tavallisella vedellä.
Pilko kaikki jäljellä olevat vihannekset hyvin hienoksi. Raasta loput "Pekingistä". Paista ne paistinpannussa, jossa on vähän rasvaa. Kasvimassan tulisi pehmentyä prosessissa.
Laita täytetty kaali muotoon. Jaa paisti ympäri sekä suuret paprikapalat ja tomaattiviipaleet. Peitä ruoka riisiliemellä.
Lähetä astia uuniin, joka on esilämmitetty 200-210 asteeseen. Keitä se 15-17 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, vähennä lämpöä matalaksi, peitä "sankari" folioilla, jatka keittämistä vielä puoli tuntia uusissa olosuhteissa.
Anna herkun jäähtyä uunissa. Tarjoile sitä annoksina kastikkeen kanssa.
Merilevä resepti
Ainekset:
- valkoinen kaali - 650-750 g;
- valmiiksi keitetty merilevä - 100-150 g;
- mikä tahansa liha - 400-450 g;
- riisi - 130-150 g;
- valkoinen sipuli - 3 päätä;
- raaka muna - 1 kpl;
- voi - 3 rkl. l.
- smetanan ja tomaattipastan seos - ½ rkl;
- persilja ja tilli maun mukaan;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
Poista kaikki saastuneet vahingoittuneet lehdet tuoreesta kaalista. Leikkaa kanto. Huuhtele loput ja leikkaa neliöiksi. Siirrä vihannespalat aktiiviseen kuplivaan kiehuvaan veteen, keitä kunnes puoliksi kypsennetty. Lähetä siivilään ja anna nesteen valua.
Jäähdytä vihannes ja leikkaa se vielä pienemmäksi. Sekoita keitettyyn merilevään ja hienonnettu saksilla. Jotkut kotiäidit päättävät käyttää marinoitua tuotetta tällaiseen reseptiin. Mutta tämä on iso virhe. Merilevä täytettyyn kaaliin sopii vain keitetyssä muodossa.
Keitä valkoinen riisi erikseen. Ei ole väliä onko se pyöreä vai pitkä. Tärkeintä ei ole antaa sen pilkkoutua prosessissa. Sekoita valmis jäähdytetty vilja lihamyllyn läpi vietyyn lihaan. Sianliha, naudanliha ja lammas tekevät. Kaikki riippuu itse kulinaarisen asiantuntijan mausta. Voit jopa käyttää useiden lihalajien sekoitusta. Jos valitaan karitsa, kanan lisääminen siihen auttaa vähentämään valmiin astian kaloripitoisuutta.
Jos kyseessä on liha-riisi, lähetä kahden tyyppisiä valmiita kaalia, suolaa, mausteita. Valmista erikseen valkosipulin paisti rasvalla. Siirrä se kokonaismassaan yhdessä munan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Sekoita kaikki hyvin.
Muodosta kakut tuloksena olevasta koostumuksesta. Laita työkappaleet paistinpannuun sulatetun voin kanssa. Paista kunnes kullanruskea molemmin puolin.
Kaada smetana-tomaattikastike paistinpannuun, jossa on melkein valmiita laiskoja kaalirullia. Sulje astia kannella ja hauduta sen sisältöä noin 20-25 minuuttia.
Tarjoile valmis herkku. Ennen kuin otat näytteen, kaada kaalirullat runsaasti kastikkeella, jossa ne heikkenivät. Voit myös koristaa herkun hienonnetuilla yrtteillä.
Täytetty kaali
Ainekset:
- pieni pää nuorta kaalia - 1 kpl;
- jauheliha - 280-300 g;
- sipuli - 1 pää;
- muna - 1 kpl;
- suola ja pippuri - 2 ripaus kutakin;
- tuoretta mustaa leipää - 2 viipaletta.
Valmistautuminen:
Poista ylemmät "suojaavat" lehdet nuoresta pienestä kaalikaaresta. Lähetä ensin valmistettu leipä paloina uuniin ja kuivaa haluttuun lämpötilaan. Sitten - jauhaa se erityisellä tehosekoittimen lisälaitteella tai kahvimyllyssä.
Kiehauta vesi. Kaada se syvään, tilavaan astiaan. Kasta koko kaali pää kiehuvaan veteen. Odota 10-12 minuuttia. Tämän seurauksena vihannesten lehdet höyrytetään hyvin ja ne on helppo avata. Ne eivät hajoa prosessin aikana.
Kuori ja pilko sipuli. Paista se kattilassa rasvassa, kunnes tuskin on havaittavissa ruskistusta. Yhdistä saatu paistaminen lihan, suolan, mausteiden kanssa. Massa on sekoitettava erittäin hyvin, jotta sipuli jakautuu sen päälle mahdollisimman tasaisesti.
Poista kaali nesteestä. Tyhjennä vesi päästä. On välttämätöntä poistaa sen sisään kertynyt neste. Avaa varovasti höyrytetyt ulkolehdet äläkä kosketa keskiosaa.
Täytä lehtien välinen tila lihan täytteellä. Se on jaettava tasaisesti kaalin pään yli. Kääri työkappale suureen folioon. Aseta se yhdessä kannen kanssa uuniin. Keitä noin puoli tuntia 180-190 asteessa.
Kaali paistamisen aikana voittaa raaka muna. Valmista leivänmuruja leipää varten. Löydä kalvo ja harjaa kaalin pää munalla. Ripottele se päälle leivänmuruja. Jatka paistamista vielä 6-7 minuuttia.
Leikkaa valmis astia annoksiksi. Tarjoile herkku tuoreilla yrtteillä, suolakurkkua, mitä tahansa kastikkeita. Tällainen tuttujen kaalirullien tarjoilu yllättää yleensä jopa herkkusuita, joten kannattaa valita se juhlapöydäksi hämmästyttääksesi vieraita.
