Varsi on sianlihan yläosa. Hyytelöliha ja ensimmäiset ruokalajit valmistetaan pääsääntöisesti etupyöristä. Takaohjauspyörissä on enemmän lihaa, joten ne sopivat täydellisesti pääruokiin. Yksi herkullisimmista sianlihasta tehdyistä herkkuista on koko paistettu varsi uunissa. Periaatteessa tässä ei ole mitään monimutkaista, mutta se on sen arvoista. Miehesi arvostavat varmasti tätä ruokaa. Erityisen marinadin ja mausteiden ansiosta varsi on mehukas, aromaattinen ja erittäin tyydyttävä.
Se on välttämätöntä
- - sianlihan varsi takana - 900-1000 g;
- - valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- - sinappi - 1 tl;
- - majoneesi - 1 rkl. l.
- - hunaja - 1 tl;
- - jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- - Suola - 1 rkl. l.
- - Leivontalaukku.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele porsaan rysty juoksevan veden alla ja kuivaa. Tee siihen 7-8 syvää leikkausta joka puolelta. Yhdistä pienessä kulhossa jauhettua mustapippuria ja suolaa. Hiero tätä seosta koko varteen, iho mukaan lukien, kiinnittäen erityistä huomiota viilloihin.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi pitkittäisiksi levyiksi. Aseta ne sitten viilloihin ja paina sianlihaan sormellasi.
Vaihe 3
Valmistellaan marinadi varrelle. Sekoita majoneesi, hunaja ja sinappi erillisessä kulhossa. Jos hunaja on rakeista, sekoita seosta mahdollisimman perusteellisesti, jotta siitä muodostuu homogeeninen koostumus.
Vaihe 4
Siirrä varsi kulhoon ja peitä se hyvin marinadilla kaikilta puolilta. Peitä sitten elintarvikekalvolla ja pidä jääkaapissa 5-6 tuntia tai yön yli.
Vaihe 5
Kun sianlihassa on marinoitua, kytke uuni päälle ja aseta lämpötila 160 asteeseen ennen kypsentämistä. Ota paistopussi ja aseta varsi siihen. Pussin päät on sidottava langalla tai kiinnitettävä pidikkeillä. Tärkeä seikka: Pussissa on oltava riittävästi ilmaa, jotta varsi ei ole liian kiedottu sen ympärille. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse tehdä reikiä pakkaukseen!
Vaihe 6
Aseta leivinpaperille tai leivinpannulle ja aseta uuniin 2 tunniksi. Ajan kuluttua arvioi varren valmius visuaalisesti - sen pitäisi tulla kaunis kultainen väri. Emme ota sitä heti. Jätä lepotilaan 30 minuutin ajaksi sammutetusta uunista tasaamaan lämpötilaero.
Vaihe 7
Poista valmis tuote uunista ja aseta tarjottimelle. Leikkaa pussi varovasti. Varsi yhdessä vapautuneen mehun kanssa voidaan siirtää erilliseen astiaan. On parempi olla tyhjentämättä mehua. Tulevaisuudessa ne voidaan kaataa itse lihan tai sen kanssa tarjoiltavan lisukkeen päälle. Esimerkiksi keitetyt perunat.
Vaihe 8
Sianlihan varsi voidaan tarjoilla koko lautasella, kerrostettuna perunoiden ja hienonnettujen yrttien kanssa, tai voit pilkkoa paloiksi ja järjestää annoksittain.
