Monet ihmiset rakastavat täytettyjä kaalirullia, koska kaali-kirjekuoret, joissa on lihaa ja riisiä, ovat maukkaita, ravitsevia, niistä ei tule tylsää pitkään aikaan. Kaalilehtien täyttäminen on kuitenkin työläs ja pitkä prosessi. Olipa laiska kaalirulla, joka kypsyy nopeasti ja ilahduttaa suosikkiruokasi maulla. Reseptit yksinkertaistavat ruoanlaittoa mahdollisimman paljon, antavat sinun ohittaa kaali-lehtien valmisteluvaihe ja joskus vaiheiden leikkaaminen.
Laiska kaalirullat: hyödyllisiä vinkkejä
Kaalin keittäminen täytettyjen kaalien "laiskissa" resepteissä yksinkertaistuu ja vähennetään mahdollisimman paljon, mutta mehukkaan ja erittäin maukkaan ruokalajin saamiseksi ei ole suositeltavaa jättää pois joitakin raaka-aineen valmistusvaiheita. Karkeat suonet on poistettava lehdistä. Vihanneksen pehmentämiseksi käytetään yksinkertaista kulinaarista temppua:
- kaali repii hyvin;
- täynnä kiehuvaa vettä;
- jäähtyy huoneenlämmössä;
- nojautuu takaisin siivilään lasivesiin.
Laiskakaalisämpylöiden jauheliha on pehmeämpää ja mehukkaampaa, jos rullaat sitä lihamyllyssä, jossa on sipulia ja kypsä tomaatti ilman nahkaa. Ruuat, kuten valkosipuli, vihreät sipulihöyhenet, korianteri, persilja, yrtit ja mausteet antavat sille pikantin. Liha yhdistetään useiden vihannesten, yleensä porkkanoiden, paprikoiden, kanssa.
Kaalarullat säilyttävät mehunsa ja ovat tuoksuvia, klassisissa resepteissä sinun on ensin paistettava puolivalmiita tuotteita molemmin puolin korkealla lämmöllä kuumassa öljyssä. Hauduta sitten matalalla lämmöllä kannen alla tai paista hapankerma-, tomaatti-, smetana-tomaattikastikkeessa.
Jos valmistat laiskoja kaalirullia lasten ruokalistalle tai potilaille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia, riittää, että jätät paistamisvaiheen pois, lisäät mausteita suvaitsevaisuuden mukaan. Ruokakaali-sämpylöitä voidaan hauduttaa ei kastikkeessa, vaan liemessä tai höyrytettyinä.
Laiska kaalirullat yhdistetään onnistuneesti perunamuusin, keitetyn riisin, vihannesten muhennoksen, haudutetun kaalin ja muiden lisukkeiden kanssa. Lisäksi he voivat itse toimia valmiina illallisena tai tarjoilla lounaaksi toisena ruokalajina.
Laiska kaalirullat klassisen reseptin mukaan
Perinteinen laiska kaali-sämpylän resepti viittaa siihen, että puolivalmisteet paistetaan paistinpannussa ja saatetaan sitten valmiiksi suuressa kattilassa. Ensin sinun on huuhdeltava lasillinen riisiä hyvin, lisättävä kaksi lasillista vettä ja keitettävä, kunnes se on pehmeää.
Kuori ja pilko sitten 150 grammaa sipulia. Kuori sama määrä porkkanoita ja raasta keski- tai karkealle raastimelle. Laita hienonnetut vihannekset valurautapannuun, lisää 2,5 grammaa pöytäsuolaa ja suosikki kuivia mausteitasi.
Sekoita kaikki ainekset hyvin ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipulit ja porkkanat ovat pehmeitä. Tämän jälkeen laita keitetty riisi siivilään ja huuhtele, odota, että ylimääräinen vesi valuu. Laita rouheet paistinpannuun ja sekoita vihannesten kanssa.
Poista kovat osat kaalinlehdistä, pilko loput, suolaa maun mukaan. Paista kasviöljyssä erillisessä paistinpannussa 10 minuuttia. Kun kaali on jäähtynyt lämpimään, sekoita se lihaan ja muihin vihanneksiin, lisää tarvittaessa mausteita maun mukaan.
Vatkaa muna jauhelihaan ja sekoita se. Sokeat laiskat kaalirullat pitkänomaisina leikkeleinä, rullaa seulotuissa jauhoissa ja paista molemmin puolin korkealla lämmöllä puhdistetussa auringonkukkaöljyssä.
Siirrä aihiot pannulle. Sekoita erillisessä kulhossa 3 rkl rasvaa hapankermaa ja tomaattikastiketta, kaada kaalirullat saadun seoksen kanssa, lisää suolattua vettä. Puolivalmiita tuotteita tulisi täyttää hieman yli puolet. Kuumenna täyte kiehuvaksi, tee sitten hitaasti tulta ja hauduta laiskoja kaalirullia kannen alla 40 minuutin ajan.
Laiska täytetyt kaalirullat, jotka on paistettu uunissa
Huuhtele lasillinen riisiä ja keitä, kunnes se on puoliksi keitetty, laita siivilä ja anna jäähtyä. Pura punta kaalia lehdiksi, poista karkeat suonet. Pese ja kuori porkkanat ja sipulit. 250 grammaa naudanlihaa ja sianlihaa, leikkaa vihannekset paloiksi.
Vie porkkanat, sipulit, liha lihamyllyn läpi. Lisää muna jauhelihaan, suolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki ja tee täytetty kaali. Voitele leivinastia kasviöljyllä, laita siihen puolivalmiita tuotteita.
Yhdistä 250 ml lämmintä vettä smetanan kanssa suhteessa 1: 1, lisää 3 rkl tomaattipastaa. Mausta saatu seos suolalla ja pippurilla, kaada se laiskojen kaalirullien päälle. Esilämmitä uuni 220 ° C: n lämpötilaan ja aseta astia, jossa on puolivalmiita tuotteita, 25 minuutiksi.
Nopeat laiskat täytetyt kaalirullat hitaassa liedessä
Helpoin tapa tehdä täytettyjä kaalirullia kotona on käyttää monikeittokulhoa. Sinun ei tarvitse edes kokata riisiä ja veistää pienoisleipiä. Jotta saat kaikkein kaikkein kaikkein täytetyimmät kaalirullat vain 15-20 minuutissa, sinun on varastoitava jäähdytettyä tai jäädytettyä jauhelihaa etukäteen.
Huuhtelutuotteet:
- 400 grammaa kaalia;
- pari porkkanaa;
- pari sipulia;
- lasillinen riisiä.
Heitä rouheet siivilään, poista kovat osat kaalinlehdistä, poista kuoret sipulista ja porkkanasta. Pilko kaikki vihannekset, sekoita raakamurojen ja lihan, suolan ja pippurin kanssa.
Laita jauhetut vihannekset ja liha monikeittokulhoon. Yhdistä 4 rkl rasvaa hapankermaa veteen suhteessa 1: 1, lisää pari ruokalusikallista tomaattipastaa ja suolaa täytettä maun mukaan.
Peitä hyvin laiskat kaalirullat seoksella ja keitä 1 tunti, asettamalla monikeittimen "Leivonta" -tilaan. Sen jälkeen pidä astiaa lämmitystilassa vielä puoli tuntia ja tarjoile sekunnina lounaaksi tai pääruokana illalliseksi.
Mehukas laiska kaali rullina paistinpannussa
Keitä puoli kuppia pitkäjyväistä riisiä pehmeäksi. Hienonna kilo kaalia hienoksi, kaada sitten kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Vieritä lihamyllyssä naulaa naudanlihaa (tai naudan- ja sianlihan seosta), kuorittua tomaattia ja kuorittua sipulia.
Laita mausteet jauhelihaan maun mukaan, 2 kynttä murskattua valkosipulia, riisiä, sekoita kaikki. Koputa muna pois ja sekoita saatu seos uudelleen, ja muovaa sitten kaalirullat. Heitä kaali siivilään, mutta älä kaada infuusiota.
Kaada erilliseen kulhoon yhdistämällä:
- lasi 40% hapankermaa;
- lasi kaali-infuusiota;
- 3 rkl tomaattipastaa;
- puoli lasillista hienonnettua korianteria, persiljaa, sipulia.
Kaada kasviöljyä syvään valurautapannuun noin 1 cm: n kerrokseksi, kuumenna se ja paista sitten laiskoja kaalirullia molemmin puolin 3 minuutin ajan. Peitä valmistettu täytteellä, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 40 minuuttia.
Laiska täytetyt kaalirullat makkaralla ja lihalla
Huuhtele ja kuivaa punta naudanlihaa olkapäästä tai kaulasta paperipyyhkeellä. Poista luut, jänteet, pilko ja kierrä lihamyllyssä pari kuorittua sipulia. Hienonna kilo savustettua makkaraa, valkosipulikiila ilman kuorta ja 2-3 selleri-varsi.
Pura kaalihaarukat, pilko lehtien pehmeät osat. Huuhtele lasi pitkäjyväistä riisiä, mutta älä keitä sitä. Erota 400 grammaa suolakurkkua tai suolattua tomaattia suolaliuoksesta (marinadi), poista kuori, murskaa hedelmäliha.
Sekoita hienonnetut ainesosat, laita valurautapannuun ja hauduta matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes liha on pehmeää. Lisää riisi, tomaatit ja kaali, kaada 15 ml vettä. Laita tarvittaessa kuivattua valkosipulia maun mukaan, sitten pöytäsuolaa. Hauduta laiskoja kaalirullia, kunnes rouheet ovat pehmeitä.
Laiska kaalirullat, jotka on paistettu kaali-lehtien alla
Tätä mielenkiintoista reseptiä laiskalle kaalirullalle voit käyttää sekä valkokaalia että kiinankaalia. Ruokalaji paistetaan kuin piirakka, taikinan sijaan käytetään vain vaaleita kaali-lehtiä.
Ensin sinun on keitettävä 300 grammaa pitkäjyväistä riisiä kypsennykseen ja käännettävä 400 grammaa lihaa lihamyllyssä sekoittaen sianlihaa ja naudanlihaa. Lisää jauhelihaan puoli lasillista hienonnettua sipulia ja muroja. Suolaa ja pippuria kaiken maun mukaan ja sekoita sitten homogeeniseksi massaksi. Jaa se pari yhtä suureen osaan.
Pura kaalin pää kokonaisiin lehtiin, leikkaa karkeat suonet, vaaleita loput kiehuvassa vedessä pehmeäksi ja anna jäähtyä. Voitele leivinastia kasviöljyllä ja vuoraa pohja kaali-lehdillä päällekkäin.
Aseta ensimmäinen osa jauhelihaa vihreälle vuodevaatteelle, tasoita se ja peitä uudelleen kaali-lehdillä. Lisää toinen annos lihaa ja riisiä ja peitä täyte, kuten piirakka, kokonaan jäljellä olevalla kaalilla. Esilämmitä uuni 200 ° C: seen ja laita lautasella kaalisvalsilla varustettu astia puoleksi tunniksi.
Raasta puoli lasillista kovaa juustoa hienolla raastimella. Suolaa ja pippuria puoli lasillista 40% smetanaa maun mukaan, lisää siihen 2 rkl hienonnettua tilliä ja persiljaa. Ota kaalirullat pois, kaada smetanan päälle ja peitä juustomassalla tasaisesti. Alenna uunin lämpötila 180 ° C: seen ja paista astiaa vielä 25 minuuttia.
