Herkkä ja herkullinen jälkiruoka, erityisesti sitrushedelmien ystäville, valmistettu irlantilaisten kansankeiton reseptien mukaan.
Se on välttämätöntä
- - 2 kpl. appelsiinit;
- - 1, 5-2 rkl. rkl sokeria;
- - 3 kpl keltuaiset;
- - 1 rkl. lusikallinen portti (munalikööri);
- - 50 g voita;
- - 200 ml kermaa (33%);
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa 1/3 appelsiinien yläosista ja poista massa jäljellä olevista 2/3 oransseista kupeista.
Vaihe 2
Purista mehu massasta ja yläosista, hiero kuori appelsiinien kuorista ja latvoista. Sekoita appelsiinimehu sokeriin ja keltuaisiin. Laita oranssi massa vesihauteeseen, lämmitä sitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakeutuu hieman.
Vaihe 3
Laita kattila seoksen kanssa astiaan kylmää vettä ja jäähdytä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on lämmin. Lisää sitten portti (munalikööri) ja raastettu kuori. Hiero pehmennettyä voita pieninä paloina hedelmiseokseen.
Vaihe 4
Vatkaa kerma ja kaada se massaan, sekoita hyvin. Jaa valmistettu massa oransseihin kuppiin, koristele kuorella. Aseta oranssit "aurinko" jääkaappiin muutamaksi tunniksi kovettua.