Brownie on kuuluisa amerikkalainen jälkiruoka, jolla on runsas suklaan maku. Ja jos lisäät siihen tuorejuustoa ja annat sille punaisen sävyn, saat erittäin herkän, upeasti kauniin kakun. Tällaisen "Red Velvet" -brownie valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, mutta siitä voi helposti tulla allekirjoituksesi kotitekoinen herkku.
Ainekset
- premium-jauhot - 3/4 kuppi;
- kananmunat - 3 kpl;
- kaakaojauhe - 1 rkl. l.
- rakeinen sokeri - 150 g (voit ottaa jauhesokeria);
- voi, jonka rasvapitoisuus on 82,5-110 g;
- kermajuusto (esimerkiksi "Philadelphia") - 130 g;
- leivinjauhe - 1 tl;
- punainen geeliruokaväri - 1 rkl. l.
- vanilliini - veitsen kärjessä (valinnainen);
- leivinpelti, jonka pinta-ala on 20 neliömetriä. m.
- pergamenttipaperi.
Punainen Velvet Brownie kakku resepti
Ota kaksi munaa ja hajota ne syvään kulhoon. Vatkaa sitten ne kevyesti vispilällä, kunnes muodostuu kevyt, homogeeninen massa.
Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kun se jäähtyy, kaada keittiövaa'alla 115 g sokeria kokonaismäärästä ja lisää sulatettuun voiin. Vatkaa sokeri ja voi, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten tämä massa lyötyihin muniin. Sekoita kaikki keskenään vispilällä.
Siivilöi sillä välin jauhot seulan läpi ja lisää siihen loput irtotavarat - leivinjauhe, kaakaojauhe ja vanilliini. Sekoita kaikki hyvin lusikalla. Sen jälkeen lisää saatu seos muna-voimassa ja sekoita nopeasti, jotta taikina olisi sileä. Lisää lopuksi elintarvikevärejä, minkä jälkeen taikinan tulisi saada jalo punertava sävy.
Kuinka tehdä juustotäytettä jälkiruokana
Kun kaikki taikinan käyttö on valmis, kytke uuni päälle ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Kun se lämpenee, valmistamme juustotäyte (kerma) jälkiruokamme. Ota jäljellä oleva muna ja erota valkoinen keltuaisesta. Proteiinia ei enää tarvita, mutta lisää jäljellä oleva sokeri keltuaisiin ja voita. Lisää sitten tuorejuusto ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.
Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja voitele se öljyllä. Siirrä sitten taikina, jättäen osa koristeluun (noin 1/3 kuppia). Levitä juustotäyte tasaisesti päälle ja laita sen päälle varattu taikina. Käytä tulitikun tai hammastikun avulla täytteen kuviointia. Jos teet kaoottisia tahroja, mutta aihion yläosa saa marmorikuvion.
Paistaminen uunissa
Lähetä kakkupannu uuniin ja paista puoli tuntia. Kun Red Velvet -brownie on valmis, poista uunista, jäähdytä, poista sitten muotista, siirrä lautaselle, leikkaa annoksiksi ja tarjoile.
Tällainen herkkä jälkiruoka voi tulla apuun, kun vieraiden odotetaan saapuvan. Ja se voi myös toimia erinomaisena lisäyksenä iltateeseen perheesi kanssa.
