Voit valmistaa monia ruokia perunoista, sekä hyvin yksinkertaisia että melko monimutkaisia. Yksi mielenkiintoinen ja nopea vaihtoehto on herkulliset perunatortillat. Ne tarjoillaan itsenäisenä ruokana tai lisäyksenä paistettuun lihaan, kalaan, makkaroihin, keittoon.
Perunakakut: ruokalaji kekseliäille ja taloudellisille
Perunatortillat ovat mielenkiintoinen vaihtoehto välipalalle, lounaalle tai illalliselle. Useimmiten tuotteet paistetaan pannulla pienessä määrässä öljyä. Paistetut tortillat sisältävät vähintään 400 kaloria 100 grammassa ja niillä on herkullinen rapea kuori. Uunissa tai hitaassa liedessä paistaminen sekä rasvaisten ruokien jättäminen ainesosaluetteloon auttaa vähentämään kaloreita. Tortillojen pohjalta voit tehdä pikapiirakan tai pizzan, ne voivat onnistuneesti korvata tavallisen leivän.
Käytä leivontaan raakoja, keitettyjä tai paistettuja perunoita täydentämällä niitä munilla, kermalla, juustolla, sipulilla, pekonilla ja muilla ainesosilla. Kokonaisia mukuloita ei ole tarpeen käyttää; jäänne perunamuusia tai lisukkeeksi keitetyt keitetyt perunat. Mausteet ja yrtit antavat tarvittavat aromivivahteet. On parempi syödä tortilloja kuumana tai lämpimänä, tarvittaessa jäähdytetty astia voidaan lämmittää nopeasti mikroaaltouunissa. Jos kakku näyttää kuivuneelta, sitä on täydennettävä hapankerma tai mikä tahansa kastike: valkosipuli, kermainen, tomaatti. Tkemali tai satsibeli lisää ripaus eksoottisuutta ja tekee tavallisesta litteästä kakusta alkuperäisen kansallisen keittiön ruokalajin.
Ruokaleivät kuivassa paistinpannussa: vaiheittainen resepti
Ihanteellinen kasvissyöjille ja laihoille ihmisille. Kakkujen koostumus ei sisällä munia eikä eläinrasvoja; kakut maistuvat tavalliselta leivältä. Leivonnaisia voidaan tarjoilla keiton tai liemen kanssa, joita käytetään terveellisten voileipien pohjana.
Ainekset:
- 2 perunaa;
- 2 tomaattia, purkitettu omassa mehussaan;
- 2 tl sinappi;
- 4 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 6 rkl. l. vehnäjauho;
- suola;
- mausteet maun mukaan.
Pese perunat huolellisesti harjalla ja paista uunissa kuorineen. Kun mukulat ovat pehmeitä, kuori ne, murskaa massa haarukalla. Lisää purkitetut kuoritut tomaatit, jauhot, sinappi, öljy, suola ja mausteet. Vaivaa sileä homogeeninen taikina, anna sen seistä 20-30 minuuttia huoneenlämmössä. Jaa massa yhtä suuriksi paloiksi, rullaa tasaisiksi kakkuiksi ja anna heille pyöreä muoto. Paista esilämmitetyssä kuivassa teflonipäällysteisessä pannussa. Ruskista tuotteet molemmin puolin, tarjoile lämpimästi.
Ruokahaluttavat perunamuusitortillat: vaiheittainen valmistelu
Klassisessa versiossa käytetään perunamuusia. Kakut ovat pehmeitä ja pehmeitä; lapset rakastavat erityisesti tällaisia tuotteita. Ne, jotka eivät pidä valkosipulista, voivat poistaa sen reseptistä.
Ainekset:
- 300 g perunamuusia;
- 2 munaa;
- 70 g puolikovaa juustoa;
- 2 rkl. l. vehnäjauho;
- 1 valkosipulinkynsi;
- suola, jauhettu mustapippuri;
- hajuton kasviöljy paistamiseen.
Jauhaa sose huolellisesti munilla, suolalla, jauhetulla mustapippurilla, hienonnetulla valkosipulinkynsi ja juustolla, raastetulla karkealla raastimella. Lisää vähitellen seulotut jauhot. Taikinan tulee olla pehmeää, sileää, ei tahmeaa käsillesi. Tarvittaessa jauhojen määrää voidaan lisätä, mutta ei paljon, muuten valmiit kakut ovat ohuita ja sitkeitä.
Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan, muodosta käsilläsi pyöreät siistit kakut. Paista ne kuumassa kasviöljyssä kahdelta puolelta, laita ne paperipyyhkeellä peitetylle levylle, joka imee ylimääräisen öljyn. Tarjoile tortilloja kuumana lisäämällä hapankermaa, tomaattikastiketta, tuoretta kasvissalaattia.
Rehevät vähärasvaiset kakut: maukkaita ja yksinkertaisia
Kuivaa, nopeasti vaikuttavaa hiivaa voidaan lisätä perunataikinamäärään lisäämään leivonnaisille tilavuutta. Leivät sopivat vauva- ja dieettiruokiin, ne on mukava ottaa mukaasi, syödä itsenäisenä ruokana tai täydentää yrttejä, kalaa, sienikaviaaria.
Ainekset:
- 500 g perunamuusia;
- 370 ml suodatettua vettä;
- 600 g vehnäjauhoja;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 1, 5 tl kuivahiiva;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 2 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 2 tl suola.
Kuumenna vesi, liuota kuivahiiva, sokeri, suola ja pieni määrä jauhoja siihen. Sekoita, lisää kasviöljyä, anna seoksen seistä neljännes tunti. Lisää vähitellen seulotut jauhot. Vaivaa ei-jyrkkä homogeeninen taikina, kerää palloon, peitä pyyhkeellä ja jätä 1 tunti lämpimäksi.
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paista pienessä öljyssä kullanruskeaksi. Yhdistä perunamuusia sipuliin, sekoita huolellisesti, lisää tarvittaessa suolaa. Jaa esille tullut taikina, laita kukin kakun muodossa, laita keskelle perunamuusia sipulilla. Purista reunat, rullaa tuotteet uudelleen rullalla, jolloin ne ovat pyöreitä.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, aseta kakut yksi kerrallaan ja paista kullanruskeaksi. Tarjoile tortilloja kuumana tai lämpimänä tuoreen hapankerma- tai valkosipulikastikkeen kera.
Kystyby-leivät: tataarinen herkku
Perunat ovat näkyvästi esillä monissa kansallisissa keittiöissä. Yksi yksinkertaisista ja erittäin maukkaista annoksista on kystyby. Nämä rapeat perunatäytteiset tortillat tarjoillaan kaikkina lomina, pinottuina korkealle leivonnaisille näyttää valokuvalta erittäin vaikuttavalta. Voit syödä tortilloja minkä tahansa käynyt maitotuote, kuuma keitto, paistettua lihaa tai vain teetä.
Ainekset:
- 2,5 kuppia vehnäjauhoja;
- 1 muna;
- 1 rkl. l. Sahara;
- 1 tl suola;
- 0,5 kuppia maitoa;
- 50 g voita.
Täyttö:
- 1 kg perunoita;
- 50 g voita;
- 1 sipuli;
- 0,3 kuppia maitoa;
- suola;
- puhdistettu kasviöljy.
Kuumenna maito, lisää sulatettu voi, sokeri ja suola. Vatkaa muna erilliseen astiaan, lisää se muihin tuotteisiin. Sekoita huolellisesti, lisää seulotut jauhot annoksittain. Vaivaa pehmeä taikina, kerää se kerään, peitä pyyhkeellä ja jätä puoleksi tunniksi huoneenlämpötilaan.
Kuori perunat, keitä suolaisessa vedessä miedoksi. Sekoita juurekset perunamuusiin lisäämällä maitoa ja hienonnettua sipulia, paistettuja öljyssä. Seoksen tulee olla homogeeninen, ilman kovia kokkareita. Jaa taikina seitsemään osaan, rullaa kukin kerrokseksi ja paista pannulla molemmin puolin. Laita perunoiden ja sipulien täyte kuumille kakkuille, taita tuotteet kahtia. Kaada valmis voileipä sulatettua voita haluttaessa. Tarjoile lämpimänä.
Suomalaiset perunatortillat seesaminsiemenillä
Yksinkertainen leivonta, jonka kuka tahansa kotiäiti voi tehdä. Tortillat paistetaan paistinpannussa öljyssä, mutta voit myös paistaa ne hitaassa liesi. Perusreseptin perusteella on helppo löytää uusia mielenkiintoisia ruokia, täyttää kakut paistetuilla sienillä, kurpitsanpaloilla ja jopa jauhelihalla. Seesaminsiementen sijasta voit ripotella leivonnaisia kuminan siemenillä tai yrttiseoksella.
Ainekset:
- 6 perunaa;
- 100 g vehnäjauhoja;
- 2 munaa;
- hajuton kasviöljy;
- suola, jauhettu mustapippuri;
- seesaminsiemeniä sirotteluun.
Kuori perunat ja keitä ne kiehuvaan suolattuun veteen. Sekoita mukulat perunamuusiin lisäämällä pieni liemi ja munat, lyötyinä erilliseen astiaan. Kaada vähän suolaa ja pippuria, lisää valmiiksi seulotut jauhot erissä. Vaivaa taikina, joka ei tartu käsiisi, anna sen seistä 15 minuuttia.
Jaa taikina yhtä suureen osaan, rullaa kukin pyöreäksi kerrokseksi. Paista kakut molemmin puolin pienessä kasviöljyssä, ripottele seesaminsiemenillä. Tarjoile leivonnaisia keiton tai liemen kanssa, se on myös herkullinen vihannesten muhennoksen kanssa.
