Kanarullaa voidaan käyttää kuumana tai kylmänä alkupalana sekä pääruokana, joka tarjoillaan lisukkeen kanssa. Parasta on paistaa rulla uunissa, tasainen lämpö säilyttää linnun mehut ja herkän maun. Muita vivahteita lisäävät sienet, yrtit, vihannekset tai juusto.
Kanarullat sienillä
Valkoinen kananliha sopii hyvin sienien ja kovan juuston kanssa. Annosrullat tarjoillaan kuumana, mukana kotitekoista sitruunamajoneesia.
Ainekset:
- 400 g kanafileetä;
- 50 g samppanjaa;
- 50 g kovaa, ei liian mausteista juustoa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 50 g voita;
- 6 rkl. l. leivänmuruja;
- muutama oksa tilliä;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Kuori kanafileet kalvoista ja rasvasta, leikkaa pituussuunnassa siten, että kerrokset ovat enintään 1,5 cm paksuja, vatkaa liha pois, hiero suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Vie valkosipuli puristimen läpi, pilko tilli hienoksi.
Levitä kanakerroksia laudalle, ripottele kukin tillillä ja valkosipulilla. Leikkaa pestyt ja kuivatut sienet ohuiksi muoveiksi. Laita sienet yrttien päälle, aseta juustomuovit päälle.
Rullaa jokainen filee rullaksi, kiinnitä puisilla hammastikulla tai solmi karkealla langalla. Vatkaa munat erilliseen astiaan, upota kukin rulla munamassaan ja rullaa sitten varovasti leivänmurussa.
Sulata voi paistinpannulla ja paista jokainen rulla kullanruskeaan. Taita lihapalat tulenkestävään muottiin, peitä folio ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes tarjous. Lisänä voit tarjoilla keitettyä riisiä tai nuoria perunoita tillillä.
Rullaa vihannesten kanssa
Mehukas ja herkullinen rulla vihannesten kanssa sopii ruokavalioon. Tällainen ruokalaji ei tarvitse lisuketta; riittää, että siihen liitetään paahtoleipää paahdetusta leivästä tai tuoretta patonkia. Vihannekset täytteen mukaan valitaan makuun; porkkanan ja pavun sijaan voit käyttää tomaattia, paprikaa, kesäkurpitsaa, sellerijuuria.
Ainekset:
- 400 g kanafileetä;
- 50 g porkkanaa;
- 150 g sipulia;
- 50 g vihreitä papuja;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1, 5 art. l. smetanaa;
- suola;
- sitruunapippuria.
Huuhtele filee, kuivaa paperipyyhkeellä, peitä folio ja lyö molemmin puolin. Hiero liha suolalla ja ripottele sitruunapippurilla.
Pilko sipuli ja paista kuumassa kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää sipuliin pieniä hienonnettuja papuja, sekoita, paista vielä 5 minuuttia. Laita porkkanat, kuoritut ja raastetut karkealle raastimelle, pannulle. Paista vihanneksia vielä 5 minuuttia, lisää hienonnettua valkosipulia. Tummentaa seosta hieman ja sammuta lämpö.
Voitele kanafilee kevyesti kasviöljyllä. Laita vihannesten täytteet kuhunkin kerrokseen, kääri rulla tiukasti, kiinnitä puisella hammastikkuulla tai sido se langalla. Aseta työkappaleet voideltuun muottiin. Peitä kukin rulla smetanalla, paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia. Ruskistamalla ruoka, voit kytkeä grillin päälle hetkeksi paistamisen lopussa.
Laita kuumarullat astiaan, poista langat. Leikkaa kukin tuote viipaleiksi, ripottele hienonnettu persilja. Tarjoile heti.
