Kanarulla on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji. Täytteiden monipuolisuuden ansiosta voit valmistaa erilaisia ruokalajeja. Täyttöön soveltuvat lihavalmisteet ja muut eläimenosat, sienet, vihannekset (porkkanat, perunat, sipulit, oliivit, paprikat) sekä munakas ja keitetyt munat.
Kanarullan valmistamiseksi taikinaan tarvitset seuraavat komponentit:
- 3 kananrintaa;
- 500 g vähärasvaista sianlihaa;
- 500 g tuoreita samppanjaa
- 500 g lehtileivosta;
- 2 munaa;
- 6-7 rkl. smetanaa;
- mausteet;
- pippuri;
- suola.
Huuhtele vähärasvainen sianliha, kuivaa ja jauhaa. Suolaa ja pippuria, lisää 4 ruokalusikallista smetanaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Leikkaa kanafilee suuriksi ohuiksi viipaleiksi ja voita sitten hyvin. On helpompaa tehdä tämä muovipussin läpi. Mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla maun mukaan. Aseta sitten valmistetut kananfileet päällekkäin päällystekalvolle muodostaen suorakulmaisen kerroksen. Levitä keitetty jauhettu sianliha päälle ja rulla kerros varovasti rullaksi käyttämällä kalvoa.
Pyyhi samppanjat perusteellisesti kostealla liinalla ja paista uunissa 220 ° C: ssa 15-25 minuuttia. Tänä aikana sienet kuivuvat ja antavat voimakkaan aromin. Vie sitten paistetut samppanjat lihamyllyn läpi, lisää 2-3 ruokalusikallista smetanaa, 1 esitäytetty muna, suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin.
Rullaa lehtitaikina leivinpaperille suureksi, ohueksi kerrokseksi. Levitä sen keskelle puolet keitetystä sienestä jauhettuna nauhaksi. Aseta kanarulla päälle ja päällystä se varovasti kaikilla puolilla jäljellä olevalla jauhelihalla. Kääri sitten rulla taikinalla, purista reunat, leikkaa ylimääräinen taikina ja harjaa pinta lyötyllä munalla. Tee sitten pieniä reikiä höyryn poistamiseksi. Rasvaa leivinlevy kasviöljyllä, siirrä rulla varovasti sen päälle ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen.
Kun telan pinta on ruskistunut, alenna lämmityslämpötila 180 ° C: seen, peitä tela folialla ja paista sitä vielä 40 minuuttia. Pane valmis tela astialle ja peitä pyyhkeellä. Tarjoile lämpimänä, leikkaa viipaleiksi.
Kananrullassa oleva sianlihajauho voidaan korvata raaka-täytteellä. Tämä edellyttää:
- 100 g kanan sydämiä;
- 100 g kanan vatsaa;
- 100 g kananmaksaa;
- 1-2 sipulia;
- 20-30 g voita;
- suola;
- pippuria.
Kananrakeet (sydämet, vatsa ja maksa), huuhtele ja keitä. Siirrä sitten lihamyllyn läpi. Kuori sipulit, pilko hienoksi ja paista yhdessä valmistettujen jauhettujen jyvien kanssa voissa. Mausta täyte suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
