Pastila on monille varhaislapsuudesta tuttu omenaherkku. Valmistelu kestää kauan, mutta se osoittautuu maukkaaksi, aromaattiseksi, ulkonäöltään ja maultaan se muistuttaa marmeladia.
Kuinka tehdä omenaa vaahtokarkkia kotona?
Oikea kotitekoinen omenakarkki on erittäin terveellistä, koska se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Sen valmistamiseksi tarvitset kypsiä terveellisiä hedelmiä, joissa ei ole madonreikiä ja mätää. Kun nämä on kerätty, ne on pestävä, leikattava viipaleiksi poistamalla ydin. Ota sitten valurauta tai kattila, jolla on paksu pohja, kaada siihen vettä niin, että se peittää pohjan tarkalleen senttimetrin. Sinun ei tarvitse kaataa enempää, koska kypsennyksen aikana omenista vapautuu mehua, mikä estää niitä palamasta.
Sen jälkeen sinun on jatkettava omenamahkojen kypsentämistä, jonka hedelmät asetetaan valurautaan ja lähetetään keskilämmölle. Sinun on kypsennettävä, kunnes omenat ovat täysin pehmenneet. Se kestää yleensä 40-120 minuuttia, riippuen hedelmän kovuudesta ja kypsyydestä. Sinun ei tarvitse sekoittaa omenoita. Heti kun ne on kypsennetty, ne on otettava pois, jäähdytettävä, hierottava siivilän läpi hienoilla silmillä.
Sitten valmistetaan luonnollinen omena-vaahtokarkki seuraavasti: saatu seula, joka on pyyhitty seulan läpi, asetetaan tasaiseksi kerrokseksi elintarvikekalvolle (leivinpaperille tai öljykankaalle), asetetaan leveälle levylle ja kiinnitetään siihen. Kerroksen paksuuden tulee olla enintään 7 ja vähintään 4 mm. Liian ohut kerros tulevaisuudessa voi johtaa vaahtokarkon repeytymiseen.
Aseta sose-lauta ulkona. Kuumia aurinkoisia päiviä pidetään parhaiten pastillien kuivaamiseen. Kuitenkin jopa tuulisella pilvisellä säällä se kuivuu riittävän nopeasti. Tärkeintä on, että ei ole sateita. Jotta vaahtokarkki ei kostea, sinun on tuotava se taloon yöllä. Herkkyyden valmius tulisi määrittää sen kuivuuden ja kiinteyden perusteella. Muista vain, että vaahtokarkin keskiosa kuivuu aina kauemmin kuin sen reunat.
Kuivattua omenaa vaahtokarkki tulisi varastoida. Jotta se pysyisi tuoreena niin kauan kuin mahdollista, se on käärittävä elintarvikekalvoon leikkaamisen jälkeen pieniksi paloiksi.
Pieni käytännön neuvoja
Voit myös kuivata omenat vaahtokarkkeja avoimessa uunissa. Tällöin tyhjennä mehu keitetyistä omenoista, hiero ne seulan läpi, levitä ne leivinpaperilla olevalle leivinpaperille ja lähetä ne 100 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Valmiilla herkulla on punertava sävy.
Älä keitä omenaa vaahtokarkkia emalikattilassa, koska se palaa jatkuvasti siinä. Herkku kuivuu paperilla paljon nopeammin kuin kalvolla.
