Maksakermakeitto on risteytys pasteen ja herkän sose-keiton välillä. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa lapsille, tai voit yksinkertaisesti monipuolistaa valikkosi epätavallisella ensimmäisellä ruokalajilla.
Se on välttämätöntä
-
- Naudanmaksa-keittoa varten:
- 300 grammaa naudanmaksaa;
- 2 munaa;
- 1 sipuli;
- persilja;
- leipä;
- voi;
- jauhot;
- suola;
- pippuri.
- Kanan maksakeittoa varten:
- 400 g kananmaksaa;
- 200 g keitettyä kananrintaa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- kerma 33% -120 g;
- kasviöljy - 100 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kananliha - 1,5 l;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- ruis krutonit - 1 rkl;
- persilja - 1 nippu;
- voi - 70 g.
- Bulgarian keittoon:
- 250-300 g vasikanmaksaa;
- 1 nippu keiton juuria;
- 1 sipuli;
- 6 kuppia luuliemiä
- 1 rkl. lusikallinen voita;
- 2 rkl. rkl jauhoja;
- 1 lasillinen maitoa;
- 1 siivu valkoista leipää ilman kuorta
- suola;
- pippuri;
- sitruunahappo.
Ohjeet
Vaihe 1
Naudan kermakeitto Sulata voi paistinpannussa ja paista siinä hienoksi hienonnettu sipuli. Kuori maksa kalvoista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kun sipulit ovat ruskistuneet, lisää hienonnettu persilja ja maksa. Hauduta matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Liuotetaan 2 rkl jauhoja 100 ml: aan vettä ja lisätään maksaan. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, anna hikoilla kannen alla ja poista lämmöltä. Jäähdytä pannun sisältö hieman ja hiero seulan läpi. Lisää asteittain 100 ml lämmintä vettä saatuun massaan ja laita tuleen uudelleen. Vatkaa 2 munankeltuaista tureenissa. Heti kun maksamassa alkaa kiehua, kaada se tureeniin. Tarjoile keitto kuumilla tuoreilla krutonkeilla tai krutonkeilla.
Vaihe 2
Kananmakkarakeitto Leikkaa sipulit, porkkanat, valkosipuli ja perunat kuutioiksi tai kaistaleiksi. Paista vihannekset kasviöljyssä kanan maksan kanssa. Aseta sitten ne kiehuvaan kanaliemeen ja keitä 20 minuuttia. Tällöin pilko yrtit ja leikkaa keitetty kana pieniksi paloiksi. Vatkaa sitten keittoa sekoittimella soseen sakeuteen asti ja vie se siivilän läpi. Lisää hienonnettua kanaa, kermaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää voita ja kiehauta uudelleen. Kaada kulhoihin, ripottele yrtteihin. Tarjoile krutonien tai krutonien kanssa tai tiputettuna oliiviöljyllä.
Vaihe 3
Bulgarian kermakeitto Puhdista maksa kalvoista ja sappitiehyistä, laita voideltuun paistinpannuun ja paista uunissa pehmeäksi. Pilko sipuli ja juuret karkeaksi karkeaksi ja keitä luuliemessä. Vie keitetyt vihannekset yhdessä paistetun maksan ja leivänviipaleen lihamyllyn läpi. Hiero nyt seos seulan läpi ja lähetä takaisin liemeen. Tee béchamel-kastike. Tätä varten lämmitä maito, paista jauhot voissa ja sekoita hyvin. Laita pala voita valmiiseen kastikkeeseen niin, että pinnalle ei muodostu kalvoa. Lisää kastike keittoon. Lisää suola, pippuri ja sitruunahappo. Kiehauta keitto ja tarjoile kulhoissa.
