Kermainen toffee on monille todellinen maku lapsuudesta. Et voi ostaa sitä kaupasta nyt, mutta voit tehdä upeaa toffeetta kotona!
Se on välttämätöntä
- - 300 g sokeria;
- - 100 g kukkahunajaa (voit tehdä ilman hunajaa, lisää vain 100 g sokeria);
- - 100 g voita;
- - 250 ml raskasta kermaa (voidaan käyttää hapankermaa).
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta hunaja ja sokeri kattilaan tai kauhaan, lämmitä tulen päällä, sulata. Matalalla lämmöllä massa on kiehuttava ja kiehuttava hieman, jotta siitä tulee rikas keltainen. Tämä kestää yleensä noin 10 minuuttia. On tärkeää sekoittaa makeaa seosta useammin, jotta se ei pala.
Vaihe 2
Voin tulee olla pehmeää. Jaa se useaan osaan ja aseta ne yksi kerrallaan kattilaan sokerisiirapin kanssa. Jokaisen palan asettamisen jälkeen massa on sekoitettava.
Vaihe 3
Kuumenna kerma ja kaada sokerimassaan ohuena virtana. Sinun on kypsennettävä toffesekoitus haluttuun paksuuteen. Valmiuden tarkistaminen on tarpeeksi helppoa. Sinun tulisi tiputtaa pieni osa seoksesta lautaselle ja maistella, kun se kovettuu. Jos olet tyytyväinen iiriksen makuun ja sakeuteen, voit poistaa muhennoksen liedeltä.
Vaihe 4
Iiriksen ollessa vielä keittämässä, sinun on valmistettava leivinlevy etukäteen. Se on peitettävä pergamentilla ja voideltu hyvin öljyllä, jotta toffee ei tartu. Kaada makea kermainen massa leivinpaperille ja jäähdytä hieman niin, että se jäykistyy hieman, mutta ei ole kovaa.
Vaihe 5
Leikkaa laatat paloiksi. Toffee voi olla minkä tahansa kokoinen ja muotoinen. Anna hienonnetun iiriksen kovettua edelleen ja pakkaa sitten paperipussiin tai pergamenttiin varastointia varten.
