Viime aikoina ruukuissa paistettua on valmistettu melkein kaikentyyppisestä lihasta lisäämällä vihanneksia, mutta vain paistettua kanaa ei ole vain mieto maku, vaan se myös kypsyy hyvin nopeasti. Ehdotan kokeilla resepti paistettua kanaa herkällä kermakastikkeella.
Se on välttämätöntä
- - kana 1,5 kg
- - sienet 100 g
- - pähkinät 100 g
- - rusinoita 50 g
- - sipulit 1 kpl.
- - jauhot 25 g
- - kerma 400 ml
- - voita 25 g
- - kasviöljy
- - basilikan vihreät, tilli
- - pippuria ja suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kana ja leikkaa annoksiksi, pippuria, suolaa ja paista kunnes mieto.
Vaihe 2
Huuhtele ja kuivaa rusinat ja pilko pähkinät mahdollisimman pieniksi. Sekoita rusinat pähkinöiden kanssa ja jaa saatu seos kahteen yhtä suureen osaan.
Vaihe 3
Pilko ja paista sienet ja sipulit kullanruskeaksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää paistamisen lopuksi osa rusina- ja pähkinäseoksesta.
Vaihe 4
Kastikkeen valmistamiseksi sulata voi kattilassa ja paista jauhot siinä kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten kerma ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti niin, ettei siinä ole kokkareita. Kastiketta keitetään matalalla lämmöllä, kunnes se on vähärasvaista hapankermaa.
Vaihe 5
Laita paistetut kananpalat kattiloihin, ripottele jäljellä olevat rusinat ja pähkinät, laita paistetut sienet päälle ja peitä kaikki kastikkeella. Paista paisti uunissa noin 30 minuuttia 200 asteessa. Tarjoile sirotellen hienonnetuilla yrtteillä.
