Monastyrskaya Izba-kakku on hämmästyttävä yhdistelmä murotakeita, smetanaa ja purkitettuja tai tuoreita kirsikoita. Kulinaarisen legendan mukaan alkuperäisessä täytteessä käytettiin luumuja, jotka ilmeisesti symboloivat luostariveliä, mustaa papistoa. Muuten kakun ulkonäkö muistuttaa mökkiä.
Ainekset
Taikinan valmistamiseksi otetaan 450 g jauhoja, 250 g voita, 200 g smetanaa, 1 tl. leivinjauhetta, vähän suolaa, 100-200 g rakeistettua sokeria. Kermaa varten valmistetaan 800 g smetanaa ja lasillinen sokeria. Täytteenä - noin kilogramma tuoreita tai purkitettuja kirsikoita, voit käyttää myös pakastettuja.
Kakun valmistelu
Laita smetana syvään astiaan, lisää leivinjauhe ja sekoita huolellisesti. Lämmitä öljy huoneenlämpöiseksi, laita sekoittimeen, suola, voita pörröiseksi. Lisää vatkaamalla ohuena virtana sokeri ja smetana pieninä annoksina. Lisää sitten myös jauhot. Tämän seurauksena taikinan tulisi olla pehmeää, joustavaa eikä sen tulisi tarttua käsiin. Jaa se noin 15 yhtä suureen osaan, joista rullaa palloksi. Kääri kukin niistä muovikelmuun, aseta jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Kun taikina "lepää" kylmässä, valmista kirsikka. Jos käytät tuoreita marjoja, huuhtele ne, kuivaa ne ja poista siemenet. Laita purkitetut marjat siivilään tyhjentämään ylimääräinen siirappi, sulata pakastetut, odota, kunnes ylimääräinen neste valuu.
Ota jäähdytetyt taikinapallot, rullaa jokaisesta suorakulmiosta. Muuten, sinun ei tarvitse ripotella levyä jauhoilla; hyvin valmistettu taikina ei tartu siihen. Aseta marjat kaistaleeksi valssatun taikinan keskelle. Kääri taikina, purista reunat varovasti, jotta mehu ei virtaa ulos. Sinulla tulisi olla pitkänomaiset putket (tulevan mökin lokit), joista sinun on koottava kakku.
On syytä huomata, että reseptissä oletetaan, että ne ovat samankokoisia. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, laita pergamenttipaperi leivinlevylle, laita putket sauman kanssa alas, laita uuniin, paista noin 15 minuuttia.
Aloita voiteen valmistelu. Sekoita smetana sokerin kanssa, laita sekoittimeen, lyö suurimmalla nopeudella vähintään 10 minuuttia. Kun kaikki on valmis, aloita mökin taittaminen. Ota iso litteä astia, laita siihen 5 olkea, harjaa ne runsaasti kermalla. Laita 4 tukkia päälle, sitten on 3, sitten 2 ja lopussa 1. Älä unohda voidella kaikkia rivejä runsaalla voitelulla.
Peitä valmis kakku kermalla päälle, ripottele raastetulla suklaalla, pidä kylmässä 12 tuntia tai parempi päivässä, jotta se on hyvin kylläinen. Voit koristella kakun päälle oman harkintasi mukaan. Voit myös lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä tai leivonnaisia unikonsiemeniä kirsikoiden kanssa.
