Viikunoiden eduista ei todennäköisesti kannata puhua pitkään aikaan, se sisältää runsaasti keholle hyödyllisiä aineita ja on yksinkertaisesti erittäin maukasta. Useammin sitä kulutetaan raakana, kuivattuina, harvemmin hilloista tehdään viikunoista, mutta turhaan sillä on kuvaamaton maku! Mitä muuta voit valmistaa tästä upeasta Vähä-Aasiasta kotoisin olevasta hedelmästä? Voit yrittää leipoa mielenkiintoisen hiekkakakun, josta kaikki pitävät.
Ainekset:
Testiä varten:
- 2 munankeltuainen,
- 250 g voita (lämmitetään huoneenlämpötilaan),
- 75 gr. hienosokeri
- 500 gr. jauhot
- 3 rkl. l. vettä.
Täyttö:
- 1 muna,
- viikunahillo, jos ei, toinen tekee (viikunat yhdistetään parhaiten mustaherukoiden kanssa),
- tuoreet viikunat.
Valmistautuminen
- Ensin sinun on sekoitettava kaksi irtonaista ainesta - jauhot ja jauhesokeri, ja sitten seulottava kaikki yhteen seulan läpi, ei voi jäädä kokkareita.
- Sinun on lisättävä öljyä seulottuun seokseen ja hiero kaikki hyvin käsillesi, lusikalla tai haarukalla, kumpi on sinulle sopivampi, tärkeintä on, että kaikki on hyvin ja tasaisesti sekoitettu.
- Lisää seuraavaksi keltuaiset seokseen ja sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi, kääri kalvolla ja jäähdytä 40 minuuttia jääkaapissa öljyn ottamiseksi.
- Kuumenna uuni 180 °: seen ja valmista murokeksipohja. Jäähtynyt taikina voidaan rullata suunnilleen muotin halkaisijaa pitkin, tai voit jakaa sen yksinkertaisesti muodon yli sormillasi siten, että sivut ovat noin kaksi ja puoli senttimetriä, taikina murenee hieman, mutta tämä ei häiritä mallinnusta ollenkaan. On suositeltavaa valmistaa matalilla sivuilla oleva leivinpelti. Tee leivinpohjan pohjassa olevaan taikinaan reikiä haarukalla useisiin paikkoihin, jotta kuplia ei muodostu myöhemmin.
- Nyt voit lähettää taikinan uuniin, se riittää 10 minuutiksi.
- Sinun on saatava taikina pois uunista ja voitele se lyötyllä (ei vaahtoa) kananmunalla ja lisää sitten muutama lusikka hilloa niin paljon kuin tarvitaan peittämään hiekkapohjan pohja.
- Leikkaa viikunat, leikattu neljänneksiin näyttää kauniimmalta, mutta yleensä se on makun asia, laita se muottiin ja kaada pieni hillo.
- Lähetä kakku uuniin 20 minuutiksi.
On parempi antaa tällaisen piirakan jäähtyä perusteellisesti ennen käyttöä, jotta täyte pysyy hyvin ja se on helppo leikata annoksiksi. Jos paistat piirakan viikunahillolla, se maistuu erittäin miellyttävältä ja ainutlaatuiselta, mutta mikään muu hillo ei pilaa sitä. Erittäin kauniit ja herkulliset leivonnaiset, täydellinen juhlapöytään, vieraat pitävät niistä varmasti ja hajoavat muutamassa sekunnissa!
