Murokakkuista voidaan valmistaa laaja valikoima tuotteita - kakkuja kakkuille ja leivonnaisille, keksejä, tortilloja ja piirakoita. Se valmistetaan voin tai margariinin perusteella ilman leivinjauhetta. Täytteenä käytetään kermaisia, vaniljakastike- tai hapankerma-voiteita, hilloa tai hilloja. Murokeksien tuotteet eivät ole kyllästettyjä siirappeilla - niiden on säilytettävä kontrasti kuoren kuivan rakenteen ja kostean täytteen välillä.
Se on välttämätöntä
- - 2 kuppia jauhoja;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 200 g voita tai margariinia;
- - 2 pientä munaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun lasket taikinan vaivaamiseen tarkoitettuja tuotteita, keskity jauhojen määrään. Suuria kakkuja varten tarvitset 2 kupillista jauhoja, 500 g: lle evästeitä ilman täyttöä - 1,5 kuppia. Käytä leivontaan korkealaatuista voimargariinia tai voita. Jos päätät käyttää suolatonta voita, lisää taikinaan suolaa. Käytä vain korkealaatuista jauhoa, hienoin jauhatus. Muista seuloa se ennen vaivaamista - taikinan rakenne on tasaisempi.
Vaihe 2
Älä säästä voita - jos vähennät määrää, taikina osoittautuu kuivaksi ja siitä valmistetut tuotteet ovat kovia. Jotta taikina olisi vielä murenevampaa, kypsennä se vain keltuaisilla. Tuotteissa, joissa on täytettä tai kermaa, taikina ei ole maustettu. Jos aiot paistaa murokeksejä, voit lisätä taikinaan vaniljaa, sitruunankuorta, kanelia tai raastettua muskottipähkinää.
Vaihe 3
Laita voi, sokeri ja munat syvään kulhoon ja sekoita puisella lastalla tasaiseksi. Lisää sitten siihen jauhoja ja vaivaa muovia, älä viileää taikinaa käsilläsi. Kerää se palloon, kääri se muovikelmuun ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 4
Älä jäähdytä taikinaa liikaa - kun se jäätyy, se alkaa murentua. Kun olet ottanut taikinan jääkaapista, vaivaa sitä käsilläsi muutaman minuutin ajan, jaa se sitten paloiksi ja rullaa kukin jauholla ripoteltulle laudalle.
Vaihe 5
Kerrokseksi rullattu taikina voidaan laittaa leivinpaperille ja paistaa - näin valmistetaan kakku kakkuja. Jos haluat leipoa murokeksejä, leikkaa hahmoja taikinasta muottien avulla. Huomaa, että liian paksut taikinapalat eivät paista ja liian ohuet palat palavat - rullaa se 4-8 mm paksuksi kerrokseksi.
Vaihe 6
Paista mureskeleitä kakkuja kuivalla leivinpaperilla ilman rasvaa. Taikina on itsessään rasvaa, joten murokakut ja evästeet eivät pala. Pistä ruokaa haarukalla ennen paistamista. Aseta leivinlevy hyvin lämmitettyyn uuniin - optimaalinen lämpötila leivontaan on 200-250 ° C. Oikein paistetuilla tuotteilla on tasainen kultainen sävy. Kun poistat ne leivinpaperista, ole varovainen - kakut hajoavat helposti.
