Mascorpone-juustoon perustuvan italialaisen jälkiruokan nimi "Tiramisu" tulee sanasta "tiramisù", joka tarkoittaa "nosta minut ylös". Ja todella, maistettuasi tämän uskomattoman herkän ja ilmavan jälkiruoan, tunnet olevasi "taivaassa".
Se on välttämätöntä
- Kerma:
- - 500 g mascarpone-juustoa;
- - 100 g sokeria;
- - 4 munaa;
- - 350 ml kahvia
- - 3 rkl. konjakki;
- - kaakaojauhe.
- Testiä varten:
- - 2 munaa;
- - 50 g sokeria;
- - 1 pussi vaniljasokeria
- - 50 g jauhoja;
- - 30 g tärkkelystä;
- - 1 tl leivinjauhetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee juustokerma. Erota tämä keltuaiset valkoisista. Pese munankeltuaiset perusteellisesti sokerilla. Lisää maskorpone massaan ja sekoita. Vatkaa valkoiset kiinteäksi vaahdoksi ja lisää ne varovasti juustoon.
Vaihe 2
Valmista keksejä. Vatkaa munat ja sokeri, lisää vaniljasokeri seokseen ja voita seos uudelleen. Lisää jauhoihin leivinjauhe ja tärkkelys. Jotta jälkiruoka olisi todella ilmava, siivilöi jauho- ja tärkkelysseos seulan läpi.
Vaihe 3
Lisää jauhot muna-massaan ja sekoita. Aseta taikina leivonnaisiin. Voitele leivinlevy voilla tai margariinilla, ripottele päälle jauhoja ja aseta taikinasuikaleet sen päälle.
Vaihe 4
Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja paista siinä keksejä 10-15 minuuttia. Jäähdytä valmiit evästeet.
Vaihe 5
Sekoita kylmä kahvi ja konjakki. Voit myös käyttää toista alkoholijuomaa, kuten likööriä. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Kasta keksikeksejä kahvin ja konjakin seokseen. Liikkeiden tulee olla nopeita, sauvat eivät saa kastua.
Vaihe 6
Aseta keksitikut muottiin tiukasti toisiinsa ja levitä kaikki juustovoiteella. Aseta sitten toiseen kerrokseen evästeitä ja levitä loput kerma. Tasoita massa. Aseta muotti jääkaappiin noin 5-6 tunniksi. Ripottele valmis jälkiruoka kaakaojauheella siivilän läpi. Leikkaa varovasti annoksiin.
